アップルソックは、風味が詰まった南インド風のクイックピクルスです。タルトグリーンアップルは滑らかになるまでブレンドされ、その後、強化スパイスで調理されます。このサイドは甘く、酸味があり、スパイシーで温かく、通常はご飯やドーサと一緒に食べられますが、どんなテーブルにもぴったりです。

アップルソック:インドのグリーンアップルピクルス(ビーガン、グルテンフリー)

  • グルテンフリーのレシピ
  • グレインフリーレシピ
  • 精製糖なし
  • オイルフリー/低脂肪
  • ビーガン
  • 小麦なし
生カラードグリーンラップ

提供する

4

調理時間

20

材料

  • 青リンゴ2個
  • ウコンパウダー小さじ1/2
  • 赤唐辛子小さじ1/2
  • アサフェティダ、ニンニクパウダー、またはオニオンパウダーのひとつまみ
  • 塩、味
  • クミンパウダー小さじ1/2
  • フェヌグリーク種子小さじ1/4
  • マスタードティースプーン1杯
  • 1/4カップ、プラス大さじ2オイル


準備

  1. リンゴを細かく刻み、フードプロセッサーに加え、粗いペーストに混ぜます。ブレンド中に水を加えないでください。滑らかになったら、取っておきます。
  2. フライパンまたはカダイのオイルを熱します。マスタードシード、フェヌグリークシード、およびアサフェティダ。混ぜたリンゴを加えてよくかき混ぜます。
  3. 今、味にウコン粉末、赤唐辛子粉末、クミン粉末、および塩を追加します。すべてをよく混ぜ、リンゴからすべての水分が吸収されて厚い混合物が得られるまで15〜18分間調理します。密閉容器に保管してください。