ファラフェル、小麦粉の形でひよこ豆の別の偉大な使用。ファラフェルは、通常揚げられる地中海料理です。ここでは、それらをベーキングして、植物ベースの食事にさらに健康的に加えています。ファラフェルはサラダなどのさまざまな方法で使用するか、ピタパンとドレッシングの素敵な霧雨とともにこのレシピ内のサラダベースの成分を使用してサンドイッチにすることができます。また、ファラフェルとフムス、平らなパン、果物を組み合わせて、軽食や簡単な食事を楽しむこともできます。ファラフェルのレシピに加えて、2つのクリーミーなスタイルのドレッシングがあります。 1つはタヒニをベースにした伝統的なドレッシングで、もう1つはアボカドとキュウリを使った伝統的なドレッシングではありません。サラダにファラフェルを追加することは、追加のタンパク質と繊維を取り込むのに最適な方法です。私のファラフェル作りの試みについて少しお話しましょう。私は缶詰の豆と浸した乾燥豆を使用しました。少なくとも12時間浸すことで完全に柔らかくなることが重要ですが、18時間以上浸してよくすすぐことが理想的です(これにより、ガスがたまりやすくなり、体がより多くの栄養素を吸収できるようになります)。私にとっては、缶詰の豆と浸した豆の両方が問題なくうまくいきました。好みのスタイルBeanを使用するか、便利です。あなたがどちらが一番好きかを見るためにあなた自身のために両方を試してみたいかもしれません、私は好みがありませんでした。また、いくつかのレシピが小麦粉をまったく必要としないように、小麦粉を追加して作りました。私は、小麦粉が必要ないことを個人的に見つけました。ファラフェルをフライパンとクッキーシートで焼きました。両方ともうまくいきます。コリアンダーのようないくつかの余分な材料も追加しましたが、ここではそれをできるだけ単純にするために省略しています(ニンニクとタマネギの粉末はありますが...かなり気に入っています)。しかし、ぜひ、手にコリアンダーをお持ちの場合は、お好みで小さじ1杯を入れてください。グリーンに関しては、必要に応じてパセリまたはコリアンダーのみを使用してください。それは私の経験について少しです。学ぶべきことはもっとあると確信しており、私たち一人一人がキッチン用品、道具、味のためにさまざまな結果を得るでしょう。全体として、これらは素晴らしいファラフェルであり、この辺りでかなり定期的に作られているのがわかります。それらもお楽しみください!

焼きファラフェルサラダと2つのクリーミードレッシング(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン
ビーガン15豆のスープ

材料

サラダベース
  • 春のミックスまたは緑豊かな緑の選択
  • 赤玉ねぎ、薄切り
  • トマト、スライス
  • きゅうり、薄切り


ファラファル
  • 1缶(15オンス)ひよこ豆、水切り、すすぎOR 3/4ヒープカップひよこ豆を少なくとも18時間浸して水切りします(サイズは2倍になります)
  • 1/4カップのゆるく詰められたコリアンダー、みじん切り
  • 1/4カップのゆるく詰められたパセリ、みじん切り
  • みじん切り大さじ3ディル(オプション)
  • 1個の小さなエシャロットまたは1/2個の小さなタマネギ、大まかに刻んだ
  • にんにく3片
  • クミン小さじ1
  • ガーリックパウダー小さじ1/2
  • オニオンパウダー小さじ1/2
  • ピンチまたは2つのカイエンペッパー、チリパウダーまたはスモークパプリカ(気分に応じて)
  • ヒマラヤの塩とひびの入ったコショウを味わう
レモンタヒニドレッシング
  • 大さじ4タヒニ
  • ニンニク1片、プレスまたはダッシュまたはニンニク2パウダー
  • 大きなレモン1個のジュース
  • いくつかのディルの葉、コリアンダーまたはパセリ、みじん切り
  • ヒマラヤの塩を味わう
  • 1/3カップの水、さらに薄くする
  • カイエンのピンチ
アボカドとキュウリのドレッシング
  • 1アボカド
  • キュウリ1個、皮をむいた
  • いくつかのスプリングコリアンダーとディルの葉
  • にんにく1片
  • 1/2レモンのジュース
  • タマネギの粉のダッシュ
  • 味の塩
  • 必要に応じて水を薄くする

準備

  1. オーブンを400に予熱します。ココナッツオイルまたはお好みのオイルで鋳鉄フライパンまたはクッキーシートにグリースを塗ります。
  2. フードプロセッサ/ブレンダーで、ファラフェルのすべての材料を組み合わせます。かなり滑らかになるまで混ぜます。好きなサイズにパテを作ります…
  3. 大きなパテの場合:パテごとに大さじ3スクープ…appxを生成します。 6。
  4. 小さなパテの場合:パティごとにスクープ1ヒープ大さじ…でappxが生成されます。 12。
  5. ミニパテの場合:スクープ1盛り上がり小さじ… 24。
  6. 油を塗ったフライパン/クッキーシートにパテを置き、10分間焼きます。裏返して15分間焼きます。合計調理時間25分。あなたのファラフェルがあなたが好きなほど茶色ではないことがわかったら、それらを焼くために1、2分置いてください、彼らが燃えないように彼らに目を離さないようにしてください。
  7. 残ったファラフェルは気密容器に保管してください。彼らは一晩で柔らかくなります。それらを温め、パリパリ感を再び外側に戻すには、火傷しないように目を保ちながら、高温のブロイラーまたはトースターオーブンに1〜2分間置きます。
レモンタヒニドレッシング
  1. 小さなボウルに、すべての材料を混ぜ合わせ、よく混ぜられるまで混ぜます。
  2. 調味料を味わい、必要に応じて一度に大さじ1杯、またはレモン汁を追加します。
  3. 残り物は冷蔵庫の密閉容器に最大5日間保管します。
アボカドとキュウリのドレッシング
  1. フードプロセッサ/ブレンダーで、水以外のすべての材料を組み合わせます。滑らかになるまで混ぜます。調味料の味。
  2. 所望の一貫性が得られるまで、一度に大さじ1〜2杯の水を加えます。
  3. 提供する前に冷蔵庫で冷やすのがベスト。残り物は冷蔵庫の密閉容器に1日か2日持ちこたえます。それはもう少し長く続くかもしれませんが、それは私の家の周りの2日目でなくなっています。