レストランのメニューで魚やクラブケーキを見るたびに、私はほとんどいつもそれを注文しました。ビーガンになって以来、私は肉製品を見逃していることを認めなければなりませんが、それがどのように作られたかを覚えており、すぐに気が変わります。私はしばらくこのレシピをいじり、途中で多くの間違いを犯しました。最初は海苔を1枚使用しましたが、それは魚の味が足りなかったため、レシピを作成するたびにもう少し味misを試し、大さじ2杯が勝ちました。私はそれらをパンフライすることを考えましたが、私はそれらをレストラン版よりも軽くて健康的であることを望みました。それから、私はケーキから残ったパセリとネギを加え、ソースを非常に心地よい明るい緑色にピューレにしました。私はそれを愛し、あなたもそうであることを願っています!

レモンハーブメイヨーで焼いた「魚」ケーキ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 子供に優しい
  • ビーガン

カロリー

223

提供する

8-10

材料

「魚」ケーキの場合:

  • ひよこ豆2 1/2カップ
  • ハサミで細かく切った海苔のロースト2枚
  • 白い味o大さじ2
  • エッグレスマヨネーズ大さじ3
  • 小さじ3杯の新鮮なレモン汁
  • コーシャ塩小さじ1/2
  • 黒コショウのひび
  • ねぎ1個、緑と薄緑の部分のみ、みじん切り
  • パセリのみじん切り大さじ2
  • 大さじ3プラスパンコパン粉½カップ


ハーブレモンメイヨーの場合:

  • 1/4カップビーガンメイ
  • 新鮮なレモン汁大さじ1
  • パセリのみじん切り大さじ2
  • ねぎ1個、緑と薄緑色の部分のみ、みじん切りにガーニッシュ用の薄切りねぎ大さじ1
  • 小さじ1/4のコーシャ塩
  • 黒コショウのひび

準備

  1. オーブンを375°Fに予熱します。
  2. ヒヨコ豆をフードプロセッサーで一度に1カップずつパルスして、コースミールにします。フムスのように滑らかにしたくはありませんし、ひよこ豆もいくつかは大丈夫です。すべてのひよこ豆がパルスされるまで、各バッチを大きなボウルに入れます。
  3. ハサミで海苔を小さく切り、ひよこ豆に加えます。小さめのボウルに、味o、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょうをよく混ぜるまで泡立てます。ひよこ豆に加え、スパチュラで混ぜ合わせます。
  4. 玉ねぎ、パセリ、大さじ3杯のパンコを加え、よく混ぜ合わせます。
  5. 浅いボウルまたはパイ皿に、残りのパン粉を加えます。天板に羊皮紙を並べます。
  6. 1/4カップ計量カップを使用して、ひよこ豆の混合物のレベルの量をすくい、軽くパックします。混合物をカップから取り出し、幅約2〜2 1/2インチのパテに成形します。両面をパン粉に軽く押し込み、裏地付きの天板にセットします。混合物の残りで繰り返します。 8個の1/4カップケーキと1個の少し小さいケーキがありました。黄金色になるまで15〜17分間焼きます。
  7. ケーキを焼きながら、ソースを作ります。すべての材料をフードプロセッサまたはブレンダーに混ぜ、非常に滑らかになるまで処理します。ケーキの準備ができるまで取っておきます。
  8. ソースとチャイブでケーキをサービングプレートとトップに移します。レモンウェッジを添えて。

ノート

パンコパン粉のないケーキ混合物は、優れた「マグロ」サンドイッチの詰め物になります。

栄養成分表示

総カロリー:1783#総炭水化物:362 g#総脂肪:57 g#総タンパク質:66 g#総ナトリウム:4358 g#総糖:28 g 1食当たり:カロリー:223#炭水化物:45 g#脂肪:7 g #タンパク質:8 g#ナトリウム:545 mg#砂糖:4 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調製に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。