人生のほぼすべてのものと同様に、バオジは愛を込めてゼロから作られた方が良い。たとえいくつかの欠陥があったとしても。レンズ豆とサツマイモは、すべてが温かくてふわふわの柔らかい蒸しパンに囲まれた自家製のバーベキューソースで完璧に仕上がりました。バオジよりも優れているものは何ですか?あまりない。一度も持ったことがないなら、あなたは本当の御treat走を求めています。

BBQ Lentil Baozi(ビーガン)

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ココナッツビーガンパンナコッタ

カロリー

222

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12

材料

生地の場合:

  • 2/3カップの温水
  • ブラウンシュガー大さじ2
  • 麦芽大さじ1杯(オプション)
  • インスタントイースト小さじ2 1/4
  • 汎用小麦粉2 3/4カップ
  • 焦げ付き防止の調理用スプレー


充填用:

  • 乾燥赤レンズ豆1カップ
  • 水3カップ
  • 塩小さじ2
  • にんにく2片
  • オリーブオイル小さじ2
  • さいの目に切った黄色い玉ねぎ1個
  • 細かく刻んだ中型サツマイモ1個
  • ニンニク2個、みじん切り
  • 小さじ1/4チポトレチリパウダー
  • 大さじ1/4杯
  • 黒砂糖1/4カップ
  • 1/2カップケチャップ
  • ディジョンマスタード小さじ2
  • アップルサイダービネガー大さじ1
  • バルサミコ酢大さじ2
  • ビーガンウスターソース大さじ2

準備

  1. パンを開始するには、小麦粉を除くすべての生地の材料を小さなボウルに混ぜ、イーストの塊がなくなり、砂糖が溶けるまで混ぜます。泡立つまで、暖かい場所で約5分間休ませます。
  2. 大きめのボウルに小麦粉を加え、攪拌しながら酵母混合物をゆっくりと注ぎ、完全に混ぜ合わせます。
  3. 滑らかで柔らかくなるまで、生地を粉状の表面で数分間こねます。ボールになります。
  4. 小麦粉ボウルを洗い流し、乾燥させ、焦げ付き防止の調理用スプレーで塗ります。ボウルに生地のボールを置き、ふきんでゆるく覆います。ウォームスポットに置き、サイズが2倍になるまで約1時間校正します。
  5. その間に、レンズ豆、水、塩、そしてニンニク2片の大きな鍋を持って強火で煮詰め、詰め物を準備します。沸騰したら、弱火にして約25分間、またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。非常によく排水し、すべての水を抽出します。
  6. レンズ豆が煮えている間に、大きなフライパンで油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくのひき肉、チポトレチリパウダー、生groundを加えます。約5分間、または玉ねぎが茶色くなるまで炒めます。
  7. さつまいもを加えて、柔らかくなるまでさらに10分間炒めます。
  8. 残りの具材を加えて、レンズ豆が煮るまで時々攪拌しながら調理し続けます。
  9. レンズ豆ができたら、非常によく水気を切り、サツマイモの混合物に加えます。すべてまたはほとんどの水がなくなるまで、時々かき混ぜながら中火で調理します。それはペースト状の一貫性であるべきであり、ではありません。鍋の底にこびりつかないように注意してください。にんにく2片全体を取り出し、水がなくなったら火から外します。
  10. 生地が浮き上がったら、パンチして、粉をまぶした表面に平らな大きな長方形に広げます。次に、幅1〜2インチのログを作成します。ログを12スライスにカットします。
  11. 汽船を準備します。鍋を数インチの水で満たし、蒸し器のバスケットに入れ、蓋を閉めて沸騰させます。バオジを追加し、パンの間にスペースを残してください。バッチでこれを行う必要がある場合があります。バッチ全体で必要に応じて水を追加してください。
  12. その間、4つの生地のスライスを円にロールアウトします。約2杯の詰め物を円の中央の塊に入れてから、すべての側面を引き上げて、完全に閉じます。残りの3つで繰り返します。縫い目が下になるように裏返して、平らな面に置いて10分間休みます。
  13. 水が沸騰してパンが落ち着いたら、蒸し器バスケットに焦げ付き防止の調理用スプレーを塗り、パンを置き、蒸し器バスケットに縫い付けます。蒸すときに膨らむので、可能であれば触れないようにしてください。
  14. 15分間蒸します。それまでの間、次のバッチを準備します。蒸し終わったら、蒸し器のプラグを抜き、蓋をほんの少しだけ開けます。ゆっくりと、1分間かけて、蓋を開けます。一度にすべて開くと、周囲の気温と蒸気の温度の違いにより、パンが崩壊し、枕がふくらむことはありませんが、代わりに密度が高く、硬化して悲しいです。時間をかけて、非常にゆっくりと蓋を開けてください。また、蓋を開けたときに落下しないように中を覗き込みます。ヘラでそれらを削除し、冷却するために取っておきます。
  15. 残りの2つのバッチで繰り返します。蒸す前に10分間休ませ、蒸しが終わったら蓋をゆっくり開けます。必要に応じて水を追加し、蒸す前に沸騰させます。
  16. 暖かいサーブ。残り物をカバーして冷蔵します。冷蔵している場合は、食べる前に電子レンジで20秒間ポップします。

栄養成分表示

総カロリー:2669#総炭水化物:535 g#総脂肪:18 g#総タンパク質:80 g#総ナトリウム:6922 g#総糖:137 g 1食当たり:カロリー:222#炭水化物:45 g#脂肪:2 g #タンパク質:7 g#ナトリウム:577 mg#砂糖:11 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調製に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。