このサラダは温かいものです。同時に素朴で甘く、クランチのヒントとミントからの新鮮な風が漂うナッツ。作りたてのおいしい、そして翌日にはさ​​らに良い。



メープルオレンジドレッシングのビーツとブルガルサラダ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

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4

材料

サラダ:
  • 芽キャベツ1 1/4カップ
  • 2 1/4カップビートルート
  • ブルガル1カップ
  • 1/2カップのヘーゼルナッツ
  • 1/2(山盛り)カップの新鮮なミントの葉




ドレッシング:
  • 1/4カップの新鮮なオレンジジュース
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • メープルシロップ大さじ1
  • アップルサイダービネガー大さじ1
  • ニンニク1片
  • フレッシュタイム大さじ1
  • 海塩とひびの入った胡pepper、味

準備

  1. オーブンを350°Fに予熱します。
  2. ベーキングトレイにヘーゼルナッツを1層に置き、10分間ローストします。オーブンから取り出して取っておきます。
  3. オーブンで400°Fまで加熱します。芽キャベツとビートルートの尾を切り取り、半分または4分の1に切ります(サイズに応じて)。油を塗ったベーキングトレイ(もやしの側を下にして)に単層で置き、約45分間、または芽キャベツの底がきれいに茶色になるまでローストします。オーブンから取り出して取っておきます。
  4. 野菜が焙煎されている間に、ブルガルを準備します。ボウルに、ブルガルのカップを2カップの沸騰したお湯で覆います。 15分間放置してから、よく水切りします。フォークでふわふわして脇に置きます。
  5. ヘーゼルナッツが冷めたら、指でそっとこすって皮を取り除きます。大まかに刻む。
  6. オレンジジュース、オイル、メープルシロップ、酢を一緒に泡立ててドレッシングを準備します。ニンニクをつぶす(または細かくダイスする)と、味に合わせてタイムとソルト&ペッパーと共にドレッシングに加えます。よく混ぜて取っておきます。
  7. 大きなボウルにブルガルとドレッシングを合わせます。ロースト野菜、ヘーゼルナッツ、ミントの葉を追加します。投げてすぐに食べます。

ノート

このサラダは冷蔵庫に入れたままにしておきますが(実際には翌日は好んで食べました!)、ミントの葉を追加するのは準備ができたときだけにしてください。