これらのカラフルなパンケーキは常に成功しています。彼らはさまざまなソースで行くことができますが、今週末、友人のためのスターターとして彼らを務めたとき、私は本当においしい組み合わせのためにアボカドとタヒニを一緒にマージしました!この料理は私が好きな独特の風味で満たされていますが、それがあなたの好みにとって多すぎる場合は、緑からタラゴンを除外し、ルッコラ(ルッコラとしても知られています)だけで提供できます。



ルッコラタラゴンサラダとビーツとズッキーニのパンケーキ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • グレインフリーレシピ
  • 健康的
  • 高繊維
  • ビーガン
生赤唐辛子スープ

材料

パンケーキ:
  • 中型赤ビート2個
  • 中型ズッキーニ1個
  • 大さじ1ニンニク
  • 小さな赤玉ねぎ1個
  • 大さじ1オリーブオイル
  • 大さじ1クミンパウダー
  • 大さじ1/2クミンの種
  • 塩小さじ1/2
  • ⅓適切な一貫性を得るためにカップ以上の大豆粉
  • 少量の水(必要に応じて、適切な一貫性を保つため)




サラダ:
  • ルッコラ(ルッコラ)サラダ2カップ、洗って細かく刻んだもの
  • 5茎新鮮なタラゴン、細かく刻んだ
  • 小さじ1オリーブオイル
  • 少量の塩と新鮮な黒胡pepper(オプション)
ドレッシング:
  • 刻んだニンニク1個
  • 大きくて熟したアボカド1個
  • ½カップ豆乳
  • リュウゼツラン小さじ1
  • 1/2レモンまたはライムのジュース
  • 大さじ1/2タヒニ
  • 味の塩

準備

  1. オーブンを350度に回します。
  2. 赤ビーツとズッキーニを細かく刻み、ニンニクと赤玉ねぎを細かく刻む。オリーブオイル、クミンパウダー、クミンシードと一緒に鍋にすべて入れ、液体がなくなるまで数分間炒めます(細かく刻んだ赤いビーツは非常に湿っています)。
  3. 鍋を取り出し、大豆粉を加えてフォークでつぶして完全に混ぜます。
  4. ベーキングトレイにベーキングペーパーを置き、赤いビート/ズッキーニのミックスから薄いCDサイズのパンケーキを押し出します。オーブンに入れて約30分間焼きます。パンケーキは全体が硬く、パリパリしていて、上が少し茶色でなければなりません。両側のサクサク感を得るために、約20分後に裏返すことをお勧めします。
  5. それまでの間、サラダを準備します。みじん切りにしたタラゴンとルッコラをボウルに入れ、オリーブオイルの上に小雨を降らせ、必要に応じて少し新鮮なコショウと塩を加えます。投げて取っておきます。
  6. ソースを準備します。ボウルにすべての材料を加え、ハンドミキサーを使用して混ぜ合わせます。味に塩を加えて、おそらくもう少し豆乳を加えて、希望の一貫性を実現します。
  7. パンケーキの準備ができたら、野菜を添えて、ソースを添えて提供します。