スイスロールの好きな思い出を持っている私たちにとって、このレシピは非常にエキサイティングです。軽くてやや甘めのスポンジケーキは、ラズベリーチアジャム、ベリークリームの詰め物、新鮮なラズベリーとブルーベリーのスミアの周りにそっと転がされて、全体を締めくくります。良い本とコーヒーや紅茶を飲みながら楽しむのに最適な甘いお菓子です。

ベリースイスロール(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 高炭水化物ビーガン
  • 私は自由です
  • 無糖/低糖
  • ビーガン

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材料

スイスロールの場合:

  • スペルト小麦粉1/4カップ
  • 1/4カップと大さじ2杯の全粒粉
  • ベーキングパウダー小さじ1/4
  • 重曹小さじ1/8
  • 1/4カップ焼きステビア
  • 亜麻仁大さじ1/2杯
  • 1/4カッププラス3 1/2杯のアーモンドミルク
  • オリーブオイル大さじ1杯
  • バニラエッセンス小さじ1
  • 小さじ1/8のアップルサイダービネガー
  • 新鮮なブルーベリーとラズベリー


ベリーフィリングの場合:

  • ラズベリーチアジャム(またはお好みのジャム)
  • 13.5オンスのココナッツクリーム缶、冷蔵庫で一晩冷やす
  • ライスモルトシロップ大さじ3
  • バニラエッセンス小さじ2

準備

  1. 充填から始め、冷凍庫に金属製のミキシングボウルを入れて10分間冷やします。
  2. 缶の上部にある固化したココナッツクリームをすくい出し、冷やしたミキシングボウルに入れます。液体を使用しないでください。液体を使用すると、ホイップクリームが滑らかになります。米malシロップとバニラを加えます。これを泡立てるまで一緒に打ちます。それを覆い、冷蔵庫に入れて40分間冷やします。
  3. 別のボウルに、1/2カップと大さじ1杯のラズベリーチアジャムを加えてから、1/4カップの冷やしたクリームの混合物を加えます。
  4. これを一緒にかき混ぜて、使用する準備ができるまで冷蔵庫に戻します。その間にスイスロールを作ってください。オーブンを350°Fに予熱し、7x11インチのベーキングトレイに耐油紙を敷きます。
  5. 大きいミキシングボウルですべての乾燥材料を混ぜることから始め、中央に井戸を作ります。湿った材料を加え、すべてをよく混ぜ合わせます。裏地付きトレイに混合物を均等に注ぎます。
  6. オーブンで20〜24分焼きます。上部が金茶色に変わり始め、押すと軽く跳ね返ります。オーブンから取り出して、調理したケーキをトレイから取り出します。
  7. 軽く湿らせた布またはペーパータオルを上部に置いて、乾燥を防ぎ、冷却するために取っておきます。湿った布をケーキから取り外し、片側にジャムとクリームを詰めます。半分の新鮮なブルーベリーとラズベリーを振りかけます。
  8. 短い端から、スポンジをしっかりと慎重に巻き上げます。ロールが終わったら、シームを下にしてトレイに置きます。
  9. ロールを8つのスライスに切り、余分なジャム、クリームフィリング、新鮮なベリーを添えます。