これは、古典的なソーセージ、卵、チーズの朝食サンドイッチの完全版で、オリジナルのカウンターパートを恥ずべきものにしています。豆腐の卵は完全にテクスチャー化され、ウコンで色付けされ、メープルシロップのtemp製テンペのおいしい部分の上に積み重ねられ、オーブンから出たばかりの2つの自家製イングリッシュマフィンの間に挟まれています。

豆腐卵とテンペソーセージの朝食サンドイッチ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 高炭水化物ビーガン
  • ビーガン
マンゴーバナナアイスクリーム

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4

材料

豆腐の卵の場合:

  • 1ブロック豆腐
  • 1 1/2杯のアップルサイダービネガー
  • 小さじ1/2塩
  • 白胡1/2小さじ1/2
  • ウコン小さじ1/2
  • ガーリックパウダー小さじ1/2
  • 小さじ1/4カイエンまたはチリパウダー(オプション)


ソーセージの場合:

  • 1 8オンスのパッケージテンペ
  • 1/4カップメープルシロップ
  • 1/4カップのアップルサイダービネガー
  • しょうゆ大さじ1
  • 小さじ1杯の液体煙
  • 黒胡pepper小さじ1
  • 塩小さじ1/4

イングリッシュマフィンの場合:

  • 温水1/2カップ
  • 小さじ1杯のアクティブドライイースト
  • 砂糖大さじ1
  • 1/2カップの非乳牛乳、温かい
  • 溶けたビーガンバター大さじ2
  • 小麦粉3カップ
  • 小さじ3/4の塩
  • 1/4カップの細かいコーンミール

準備

卵を作るには:

  1. 豆腐以外のすべての材料を混ぜます。
  2. 豆腐を縦に半インチの長方形に切ります。円形のクッキーカッター、ガラス、または石工の瓶の蓋を使用して、1/2インチの豆腐ディスクを作成します。
  3. 豆腐とマリネを小さな密閉容器に入れて振り回します。理想的には、これは冷蔵庫で少なくとも一晩、数日間はマリネする必要があります。
  4. 中火で鍋に油を温めます。マリネした豆腐ディスクをフライパンに入れます。豆腐の上に余分なマリネを注ぎ、金色になるまで各面を調理します。豆腐が調理される間、ウコンは素敵な明るい黄色に変わるはずです。

「ソーセージ」を作るには:

  1. 材料を一緒に混ぜます。
  2. 豆腐に使用したのと同じツールを使用して、テンペを厚さ約1/2インチの円形ディスクに切ります。
  3. テンペとマリネを小さな密閉容器に入れて振ってください。理想的には、これは冷蔵庫で少なくとも一晩、数日間はマリネする必要があります。
  4. 中火で鍋に温めたオイル。マリネしたテンペディスクをフライパンに入れます。テンペにマリネを注ぎ、金色になるまで各側面を調理します。テンペが調理され、液体が蒸発すると、メープルシロップはべたつきます。

イングリッシュマフィンを作るには:

  1. 温水に酵母と砂糖を加えます。水を沸騰させないでください、そうしないと酵母を殺してしまいます。泡立つまで約5〜10分間放置します。
  2. 大きなボウルに小麦粉の半分と塩を混ぜます。
  3. 2つ目のボウルに、温かい牛乳と溶かしたバターを混ぜます。
  4. イーストミックスとミルクミックスを小麦粉に注ぎ、混ぜ合わせます。
  5. 粘着性のある生地が得られるまで、残りの小麦粉を半分ずつ入れます。
  6. これは、スタンドミキサーまたは手動で行うことができます。手作業で行うには、小麦粉をカウンタートップにかけ、5分間こねます。
  7. ボウルにグリースを塗ります。生地をボールに形作り、ボウルに入れます。生地を動かしてグリースでコーティングし、覆います。サイズが2倍になるまで(約1時間)上昇させます。
  8. 生地をパンチダウンし、小麦粉をまぶしたカウンタートップに置きます。
  9. それが約3/4インチの厚さになるまで生地をロールバックします。
  10. クッキーカッター、ガラス、または丸いものを使用して、生地を円に切ります。スペースが足りなくなったら、残りの生地をボールに転がし、カウンターの上を転がして円をさらに切ります。
  11. 天板にコーンミールを振りかけます。生地の円をコーンミールの上に置き、それらの間にスペースを残して、それらをゆるく覆います。 45分間上昇させます。
  12. 焦げ付き防止の鍋か鉄板を中低火で加熱してください。ノンスティックスプレーまたは非常に少量のオイルを追加します。ヘラで生地を熱い鍋に入れます。それらが黄金色でサクサクになるまで調理し、裏返して反対側でこのプロセスを繰り返します。
  13. これを4〜5分で開始し、準備が整うまで注意深く観察します。サンドイッチを作る準備ができるまで、ワイヤーラックでそれらを冷却します。
  14. 「卵」、「ソーセージ」など、好きなもので組み立てます。