サラダに飽きたら、興奮する準備をしてください。このサラダは普通のものではありません。ルビーレッドビーツを細かく切り刻んだ後、柑橘系のビネグレットにクリーミーなアボカド、ニンジン、枝豆、ボリュームのあるキノア、トーストしたカボチャの種を加えます。その後、靴下を揺るがすようなピリッとしたレモンのドレッシングで全体を霧雨にします。



柑橘ビネグレットのキヌア添えブライトビーツサラダ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • グルテンフリーのレシピ
  • 高繊維
  • 低炭水化物ビーガン
  • 精製糖なし
  • ビーガン
  • 小麦なし

カロリー

491

提供する

4

調理時間

45

材料

サラダ用:

  • 調理済みキヌア1カップ、すすぎ
  • 野菜スープ、これは水ではなくキノアを調理するためのものです
  • 1カップ枝豆、パッケージの指示に従って準備します。
  • トーストした1/3カップのカボチャの種
  • 皮をむいた中型の生ビート2個
  • 中型のニンジン1個、皮をむき、ジャリーニングまたは細断
  • アボカド1個、角切り
  • 2カップの破れた、または粗く刻まれたスーパーグリーン(ほうれん草、フダンソウ、ルッコラ、および/またはケール)




ドレッシングの場合:

  • オリーブオイル大さじ2
  • アップルサイダービネガー大さじ1
  • メープルシロップ大さじ2
  • 小さいレモン1個、ジュース
  • 新鮮なパセリ大さじ1、みじん切り
  • ディジョンマスタード小さじ1
  • コーシャ塩小さじ1/4
  • ひびの入った黒胡pepper、味

準備

  1. きれいなメッシュのストレーナーでキヌアを流水下で1分間または水が透明になるまですすぎます。
  2. キノアを野菜スープ(または水)と一緒に中サイズの鍋または鍋に入れます-量は異なる場合がありますので、パッケージの指示に従ってください。
  3. 混合物を沸騰させます。鍋に蓋をし、弱火に火を弱め、15分間放します。
  4. キノアが調理されたら、火から下ろして、約5分間覆い、休ませてから、キノアをフォークで毛羽立てて脇に置きます。
  5. 生のペピタスを小さなフライパンに中弱火でかける。頻繁にかき混ぜて燃やさないようにします。準備が整うと、ペピタスは香りが強くなり、縁の周りが明るい金色に変わります。ポップ音を出すものもあります。それらが終わったら、それらを熱から取り除き、冷まします。
  6. ビートをすりおろし、大きなボウルに移します。赤の混乱を避けるために、シンクでこれを行い、それらをグレーティングしながら、頻繁に冷たい水の下でビートを実行します。
  7. にんじんの皮をむき、千切りにするか千切りにする。ビートと一緒にボウルに入れます。
  8. キヌアが少し冷めたら、ビートとニンジンとともに、枝豆、立方体のアボカド、グリーン、トーストしたペピタスとともにボウルに加えます。
  9. ビネグレットのすべての材料を小さなボウルに入れ、よく混ぜて乳化するまで泡立てます。材料を瓶に入れてよく混ぜるまで振ることもできます。
  10. サラダの上にビネグレットを振りかけ、コーティングする。

栄養成分表示

総カロリー:1964#総炭水化物:191 g#総脂肪:99 g#総タンパク質:90 g#総ナトリウム:739 g#総糖:52 g 1食当たり:カロリー:491#炭水化物:48 g#脂肪:25 g #タンパク質:23 g#ナトリウム:185 mg#砂糖:13 gブロスまたはスーパーグリーンを含まない計算。注:表示される情報は、使用可能な材料と準備に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。