このレシピでカリフラワーといくつかの赤いジャガイモを組み合わせると、完璧なマッシュができます。マッシュはまだ絹のようで軽く、まだ満ちていて満足です。蒸しの代わりにカリフラワーを焙煎するとナッツの風味が生まれ、ニンニクと栄養酵母を加えると深まり、完璧なサイドディッシュになりました。



カリフォワーとレッドポテトマッシュ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

調理時間

35

材料

  • 2ポンドヘッドのカリフラワー、芯のある緑の葉を1つ取り、小花に切ります
  • アボカドオイル大さじ2
  • 1/4〜1/2カップの無糖ココナッツミルク
  • 栄養酵母大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 皮をむいてローストした中サイズのニンニク1個
  • 味わうピンクのヒマラヤ塩
  • 黒コショウを味わう
  • 3つの大きな赤いジャガイモ、皮をむき、四分の一
  • 2-3杯の無糖アーモンドミルク




準備

  1. 材料を準備します。
  2. オーブンを400ºFに予熱します。
  3. カリフラワーを大さじ2杯のアボカドオイルとたっぷりの塩でトスします。パーチメント紙を一層に並べた天板に広げて、柔らかくなるまで約35分間ローストし、半分ほど回転します。
  4. カリフラワーが焙煎している間に、赤いジャガイモを中くらいの鍋に入れ、水で覆います。小さじ1杯の塩を加えて、ジャガイモが柔らかくなり、ナイフで簡単に刺すことができるまで、約20〜30分煮ます。水気を切り、アーモンドミルクを加え、滑らかになるまでポテトマッシャーでつぶします。
  5. カリフラワーができたら、その半分をフードプロセッサーまたは高出力ブレンダーに入れます。ココナッツミルク(1/4カップから始めて、必要に応じてさらに追加)、栄養酵母、油、ニンニクを加え、カリフラワーが砕けるまで処理します。残りのカリフラワーを追加し、目的の一貫性に達するまで処理します。
  6. カリフラワーの混合物をマッシュポテトに加え、滑らかでよく混ざるまでマッシュします。塩コショウで味付けする。
  7. 中量のボウルに移してサーブします。