パンプディングは、このように素晴らしく多目的な料理です。多くのベーカリーは甘いものを提供していますが、温かく素朴で風味のあるパイとしても最適です。この特定のパンプディングには、明るいチェリートマト、サクサクしたケール、カリカリのクルミ、ヌーチの安っぽい風味、そしてもちろん、すべてをつなぐふわふわのパンがあります。より厚く、詰め物のような一貫性が必要な場合は、パンを追加するか、同様の効果を得るためにさらに長く焼きます。

チェリートマトとケールパンプリン(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

材料

  • 5 1/2カップのチェリートマト、半分
  • ケール1束、茎を取り除き、葉が破れている
  • オリーブオイル大さじ2
  • ガーリックパウダー小さじ1/4
  • 3/4カップの低脂肪ココナッツミルク
  • 小さじ3杯のビーガンバター
  • 粗く刻んだ小さな握りバジル
  • 8オンスの全粒小麦パン、1インチキューブにカット
  • 粗く刻まれた1/2カップのクルミ
  • オリーブオイル小さじ1
  • 1/4カップの栄養酵母


準備

  1. ブロイラーの下でパンを黄金色になるまでトーストし、途中でひっくり返して脇に置きます。
  2. オーブンを375°Fに予熱します。大きなボウルにケールをオリーブオイルでマッサージし、塩、コショウ、ニンニクパウダーを振りかけます。ケールの半分を天板に乗せて約10分間ローストし、カリカリになるまでさらに5分間ほどローストします。
  3. オーブンを425°Fに上げます。大きなボウルに、サクサクしたケール、チェリートマト、ココナッツミルク、バジル、栄養酵母、ビーガンバター、塩、コショウを加えて混ぜます。 8 x 8インチのベーキング皿に移し、ココナッツミルクが減るまで約25〜30分焼きます。
  4. オリーブオイル小さじ1杯にクルミを塗ります。トーストしたパン粉をトマトとケールの混合物に混ぜてから、クルミと残りのケールを上に散らします。上のケールがサクサクするまで、さらに10分間焼きます。提供する前に10-15分座ってみましょう。