ムサカは、ナスまたはポテトベースの伝統的なギリシャ料理です。それは常に多層であり、多くの場合肉とチーズが入っています。このレシピでは、ムサカはナスのベースから始まり、トマトの風味に浸され、特にオーブンで焼いた後、よく味付けされています。ヒヨコ豆を取り入れて、さまざまな野菜を特徴とするこのムサカは、栄養と味の両方でスポットを打つでしょう。

ヒヨコマメとナスムサカ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

材料

  • 1 14オンスのヒヨコマメ、洗浄および排水
  • ナス1個
  • エシャロットまたはタマネギ、みじん切り
  • にんにく2片、みじん切り
  • 赤ピーマン1個
  • ピーマン1個
  • トマト2個
  • トマトペースト大さじ2
  • 1/4カップの水
  • 1/4カップと大さじ2杯のオリーブオイル(別々)
  • 1/4ティースプーンタイムとオレガノ(オプション)
  • 必要に応じて、塩と黒胡pepper


準備

  1. ナスを約1インチの太い円にスライスします。
  2. 1/4カップオリーブオイルでナスを磨き、オーブン(400°Fに予熱)で25分間ローストします。
  3. その間に残りの野菜を刻む。
  4. オリーブオイル大さじ2を中火でフライパンに入れ、エシャロット(または玉ねぎ)を加えて1分間調理します。
  5. にんにくとピーマンを加え、約2分煮る
  6. トマト、トマトペースト、水、ひよこ豆を加えます。さらに5分間かき混ぜて調理します。
  7. egg子をオーブンから取り出します。
  8. 別の鍋(できれば鋳鉄)で、ナスの1つの層を底に置きます。用意した野菜のソテーで覆います。ナスの別の層を置き、パンがいっぱいになるまで繰り返します。
  9. 中弱火で10分間調理する。出します

栄養成分表示

総カロリー:1489#総炭水化物:130 g#総脂肪:93 g#総タンパク質:41 g#総ナトリウム:1017 g#総糖:40 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調剤に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。