この唐辛子を2倍にして、残り物を冷凍庫に保管してください!この風味豊かな料理は、忙しい平日の夜の素早いシチューに最適です!

インドの高タンパクベジタリアンレシピ

サワーカシュークリームとチリシンカーン(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

提供する

4-6

材料

チリを作るには:

  • 大さじ1エキストラバージンココナッツオイル
  • 中玉ねぎ1個+にんにく1片、細かく刻んだもの
  • 皮をむいて刻んだニンジン2個
  • セロリ2本の茎、ストリップ
  • 刻んだキノコ1カップ
  • ヒマラヤの塩または海の塩小さじ2
  • クミン小さじ2
  • シナモン小さじ1/2
  • カイエンペッパー、味
  • 刻んだトマトの大きな缶1個
  • 野菜ストック2カップ
  • ピューレトマトピューレ大さじ2(砂糖なし)
  • すすいだ3缶の豆(小豆、黒豆、ヒヨコ豆)
  • 1個85%ダークチョコレート

サワーカシュークリームを作るには:

  • カシューカップ1杯
  • 水3/4カップ
  • ライムまたはレモンジュース1/4カップ
  • 1/2小さじヒマラヤ塩または海塩

準備

  1. 大きな深皿または調理鍋でココナッツまたはオリーブオイルを温めます。玉ねぎとニンニクを半透明になるまで炒める。ニンジン、セロリ、キノコをクミン、シナモン、海塩、カイエンと共に加えます。よくかき混ぜて、中火で弱火で数分間調理します。
  2. 野菜のストック、トマトペースト、豆、ひよこ豆と一緒にトマトパッサータを加えます。
  3. よくかき混ぜて沸騰させます。火を弱め、20分以上煮込みます。その間、酸っぱいカシュークリームを作ります。
  4. 提供する直前にダークチョコレートを追加します。よくかき混ぜ、味を整え、必要に応じてカイエンペッパーと海塩を加えて余分な風味を加えます。
  5. アボカド、コリアンダー、ネギ、とうもろこしを添えて、少しの間スモークしたパプリカと海塩でトーストできます。サワーカシュークリームで仕上げます。
  6. ブレンダーでカシュークリームのすべての成分を滑らかなクリームに混ぜるだけです。