春の日に冷やしたスープほど爽快なものはありません。まあ、アイスクリームですが、昼食にアイスクリームを食べることはできません...毎日。この冷えたキュウリのスープは軽く、コリアンダーで巧みに味付けされ、ピコ・デ・ガロで少しスパイスを与えられています。絹ごし豆腐もこのピューレに滑らかでビロードのような質感を与えます。



ピコ・デ・ガロと冷やしたキュウリのスープ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

材料

キュウリのスープの場合:

  • 皮をむいて大ざっぱに切った2つの熱い家のキュウリ
  • 1/2カップコリアンダー
  • 絹ごし豆腐
  • 3/4カップ野菜スープ
  • 大きなニンニク1片
  • 白ワイン2杯、またはシャンパンビネガー
  • コーシャ塩小さじ1




ピコデガロの場合:

  • 大きめの完熟トマト、種を入れて細かくさいの目に切ったもの
  • 白玉ねぎ1/4カップ
  • ハラペーニョ唐辛子1/2
  • 1ライムの1/2、ジュース
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩、味

準備

キュウリのスープを作るには:

  1. ブレンダーで、スープのすべての材料を組み合わせます。滑らかになるまでピューレ。サービングの前に少なくとも2時間冷やして冷やします。味付けする季節。

Pico De Galloを作成するには:

  1. 小さなボウルに、トマト、タマネギ、ハラペーニョ、ライムジュース、オリーブオイルを混ぜます。組み合わせるトス。調味料を味見し、それに応じて塩を追加します。フレーバーが発達するまで2時間冷やします。

提供する:

  1. 冷たいスープを冷やしたボウルに入れます。
  2. スープにピコデガロを慎重にスプーンで入れ、底に落ちないようにしますが、上に静かに置きます。