冷たい醸造技術とクリーミーなココナッツミルクを組み合わせて、最もおいしくて本格的なコーヒー風味のアイスクリームを作ります。



コールドブリューコーヒーとココナッツミルクアイスクリーム(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン
生ビーガンパン

材料

  • ココナッツミルク1缶(または高タンパク植物乳1 1/2カップ)
  • 挽いたコーヒー1/2カップ
  • 1缶全脂肪ココナッツミルクまたはココナッツクリーム
  • 6-8ソフトピットメジュールナツメヤシまたは1/4カップメープルシロップ
  • バニラエッセンス大さじ1
  • ひとつまみの塩




準備

  1. コーヒーかすを大きな瓶またはふた付きの容器に入れ、ライトココナッツミルクまたは高タンパク質植物ミルクを注ぎます。蓋をかき混ぜるか、追加して振る。冷蔵庫に12〜48時間置きます。私はそれをかき混ぜるか、醸造段階で数回振るのが好きです。
  2. コーヒー/ココナッツミルクの混合物を、細かいメッシュのストレーナー、ストレーナー上のチーズクロスの多層、またはナッツミルクバッグ(ここでは、ナッツミルクバッグが最も簡単なオプションです)を通してろ過します。
  3. ひずみコーヒーココナッツミルクと残りの成分をブレンダーに追加します。非常に滑らかになるまでブレンドします。混合物を冷蔵庫で1〜2時間冷やしますが、これはオプションです。
  4. 高速ブレンダーを使用している場合は、アイスクリーム混合物を3つのシリコンアイスキューブトレイ(または浅い容器)に注ぎ、凍結します。凍結したら、キューブをVitamixにポップしてブレンドし、タンパーを使用してキューブをブレードに押し込みます。ブレンドしたら、すぐにソフトクリームとして食べるか、混合物を冷凍庫の安全な容器にスプーンで入れて、すくうのに十分固くなるまで凍結します。