このクリーミーなレンズ豆のトマトスープは、赤レンズ豆、トマト、ココナッツミルク、生inger、ウコン、および他のインドのスパイスで作られた素晴らしくクリーミーで風味豊かで栄養価の高いビーガンスープです。レンズ豆はややナッツのような、土のような風味があり、たんぱく質と可溶性および不溶性繊維が豊富です。彼らはマグネシウム、葉酸、鉄などの必須ミネラルの素晴らしい源です。研究では、レンズ豆の摂取が血糖値の安定化、コレステロール値の低下、消化器の改善、場合によっては心臓血管の健康の改善にも役立つことが示唆されています。このレンズ豆のトマトスープを作って、これらのすばらしい利点などをすべて手に入れましょう!



クリーミーなレンズ豆のトマトスープ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー

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材料

  • 大さじ2アボカド油
  • さいの目に切った白ねぎ1カップ
  • にんにく2片、みじん切り
  • ウコン小さじ1
  • クミン小さじ2
  • 海塩小さじ1
  • 小さじ1杯のコリアンダー
  • 小さじ1/2カイエンペッパー
  • 黒胡pepper小さじ1/4
  • 水4カップ
  • さいの目に切ったトマト1缶(28オンス)
  • 1缶オーガニック全脂肪ココナッツミルク
  • 乾燥レンズ豆2カップ
  • 新鮮な生toをすりおろした大さじ1〜2杯、オプションで味に合わせて調整
  • 1つのレモンからのジュース




準備

  1. 大きな鍋の油を中強火で熱し、渦巻き状に塗る。
  2. タマネギを加え、柔らかくなり、茶色になり始めるまで、約6〜7分炒めます。ニンニク、ターメリック、クミン、塩、コリアンダー、カイエン、黒胡pepperを加え、香りが出るまで1〜2分調理します。
  3. 水、トマト、ココナッツミルク、レンズ豆を混ぜます。穏やかに沸騰させ、熱を弱め、覆い、レンズ豆が柔らかくなるまで、約10〜12分煮込みます。
  4. ブレンダーコンテナーに(バッチで)注ぎ、滑らかになるまでブレンドします。必要に応じて、水、ブロス、またはココナッツミルクを追加して、目的の一貫性を実現します。
  5. 鍋に戻り、必要に応じてさらに加熱します。生gとレモン汁を混ぜて味付けします。
  6. 必要に応じてトッピングを添えます。楽しい!

ノート

クリーミーなレンズ豆のトマトスープは、冷蔵庫の密閉容器に最大1週間保管するか、数か月間冷凍できます。