Florida Coastal Cooking&WellnessのDawn Hutchinsによる、コーンとカネリーニ豆入りのクリーミーなビーガンホワイトチリは、クリームの代わりにココナッツミルクをほんの少し加えた、滑らかで豊かな腹いっぱいのホワイトチリです。乳製品を見逃すことはありません!



コーンとカネリーニ豆を含むクリーミーなビーガンホワイトチリ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

カロリー

250

提供する

6

調理時間

25

材料

  • オリーブオイル大さじ1
  • さいの目に切った玉ねぎ1個
  • ポブラノペッパー1個、種を入れた白rib骨を取り除き、細かく刻んだ
  • さいの目に切ったセロリ2本
  • にんにく2片、みじん切り
  • 1緑の唐辛子
  • クミン小さじ2
  • パプリカ小さじ1/2
  • 小さじ1/2コリアンダー
  • 5カップ調理済み、または2缶(14.5オンス)のカンネリーニ(または他の白)豆、水切りおよびすすぎ
  • 野菜スープ4カップ
  • みじん切りにした小さじ1、または乾燥したオレガノ小さじ3/4
  • 新鮮なトウモロコシの穂2本、穀粒を除去
  • 1/3カップココナッツミルク缶(シンプル、甘くない)
  • 一握りのみじん切り新鮮なコリアンダーの葉
  • ネギのスライス
  • アボカド1個、種と皮を堆肥にし、肉を角切りにする
  • くし切りのライム




準備

  1. 大きな鍋またはダッチオーブンでオイルを中火で加熱します。タマネギ、ポブラノ、セロリを加え、時々約8分間、または野菜が柔らかくなるまでかき混ぜながら調理します。ニンニク、唐辛子、クミン、パプリカ、コリアンダーを加えます。さらに1分間調理します。
  2. 白豆、スープ、オレガノをかき混ぜます。熱を中低に下げます。部分的に覆い、25分間、時々かき混ぜながら調理する。
  3. トウモロコシ、塩、ココナッツミルクを取り出し、よく混ぜ合わせます。さらに10分間煮ます。ボウルに入れ、新鮮なコリアンダー、スライスしたネギ、ライムウェッジをのせます。

栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:250#炭水化物:35 g#脂肪:10 g#タンパク質:9 g#ナトリウム:751 mg#砂糖:5 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調製に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。