キュウリは、この非常に夏らしいガスパチョのスターです。このレシピはわずかにスパイシーで、ネギとニンニクを加え、サワークリームとクリーミーです。ビーガンサワークリームが手に入らない場合は、スキップして、アボカドをスープにブレンドして、同じリッチでクリーミーな味と食感を味わってください!このガスパチョに、脇に無愛想なパンまたは温かいサラダを添えてください。



キュウリガスパチョ(ビーガン)

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材料

  • みじん切りミディアムイングリッシュキュウリ1個
  • みじん切りピーマン1個
  • 2〜3本のネギ、白と緑の両方の部分が刻まれている
  • ビーガンサワークリーム1/2カップ
  • 大さじ1-2杯のライムジュース
  • ニンニク1片
  • バジル大さじ2、みじん切り
  • 塩とコショウの味
  • 熟したアボカド1個、皮をむいて刻んだもの
  • アーモンドのみじん切り大さじ1




準備

  1. キュウリ、ピーマン、ネギ、サワークリーム、ライムジュース、ニンニク、塩、コショウをミキサーで混ぜます。お好みに応じて、クリーミーになるまでブレンドするか、チャンキーのままにします。
  2. ボウルに分け、少なくとも1時間冷やす。刻んだアーモンドとアボカドをトッピングします。

ノート

約5 1/4カップを作ります。 Epicuriousから改作。

栄養成分表示

総カロリー:831#総炭水化物:39 g#総脂肪:72 g#総タンパク質:9 g#総ナトリウム:331 g#総糖:6 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。