ハロウィーンが間近に迫っていて、リンゴのボビング後に何を提供するのか疑問に思っていますか?装飾用のカボチャで提供されるこのクリーミーな秋をテーマにしたスープをお試しください。

かぼちゃのカレースープ(カボチャでお召し上がりください!)(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

材料

  • 4カップの野菜ストックまたは水
  • さいの目に切ったタマネギ1 1/4カップ
  • セロリ1/4カップ
  • 小さじ1/2のシードとさいの目に切った唐辛子
  • 大きなニンニク4個
  • かぼちゃの皮をむき、種を取り、切り刻んだもの4カップ(1/2インチ)
  • 小さじ2〜3カレーの粉
  • クミン小さじ1/2、トーストオプション
  • 2 1/2ティースプーンの海の塩、または味
  • 黒胡pepper小さじ1/4
  • ココナッツネクター小さじ1、リュウゼツランネクター、またはメープルシロップ
  • ココナッツ、大豆、米、またはアーモンドなどの1 1/2カップの大豆クリームまたは非乳牛乳
  • 絞りたてのライムジュース小さじ2
  • 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー2杯


準備

  1. 野菜ストックを強火で3クォートの鍋に入れます。大豆クリーム、ライムジュース、コリアンダーを除く残りの材料をすべて加え、時々かき混ぜながらカボチャがちょうど約15分柔らかくなるまで調理します。
  2. 大豆クリーマーを追加し、慎重にブレンダーに移し、クリーミーになるまでブレンドします。
  3. 混合物を鍋に戻し、ライム・ジュースとコリアンダーを加え、時々弱火で5分間加熱します。

栄養成分表示

総カロリー:666#総炭水化物:91 g#総脂肪:37 g#総タンパク質:9 g#総ナトリウム:7629 mg#総糖:54 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。