マクロ栄養素と微量栄養素の適切な組み合わせで、運動後の良い食事を探しているなら、この発酵ビートキノアボウルが必要です!アミノ酸(タンパク質)が豊富で、筋肉の修復と構築に役立ちます。運動中に使用されるグリコーゲンを補充する健康的な炭水化物と、筋肉タンパク質合成を刺激するのにちょうどよい量の脂肪が豊富です。ボウルを組み立てる前に、ビートを24時間発酵させます。ホバラー、時間が足りない場合、またはこのステップを考慮していない場合は、発酵を省略して、代わりにすりおろした新鮮なビートで料理を準備できます。このボウルを前もって準備し、簡単な持ち帰り用のランチとして使用できます。



発酵ビートキノアボウル(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
生パイ生地

材料

  • 2ミディアムビーツ
  • ケルト海塩小さじ1/4
  • 1カップキノア
  • 1/4レーズン
  • 1/2カップ生クルミみじん切り
  • レモン汁大さじ2
  • 1/4カップ平葉パセリみじん切り
  • 塩とフレッシュペッパー




準備

  1. ビートを洗い、皮を剥いて細かくすりおろします。それらをガラスのボウルに入れ、ケルト塩を加えて、ビーツがジュースを放出し始めるまで、あなたの手で本当によく絞ってマッサージしてください。
  2. ボウルの内側に収まる小さなプレートで覆い、重いもので満たし(水で満たされた瓶がうまく機能します)、24時間キッチンカウンターの上に置きます。このレシピでビートを使用する前に、ジュースのほとんどを排出します。
  3. 精製水2カップと海塩1つまみを入れた瓶にキヌアを8〜10時間浸します。
  4. 細かいメッシュのストレーナーを通してキノアを排出し、流水でよくすすぐ。水切りしたキノアを水2カップと一緒に鍋に入れます。
  5. 沸騰させ、ひとつまみの塩を加えます。熱を弱め、蓋で半分蓋をして、キヌアがすべての水を吸収するまで、約15分調理します。火から下ろして放冷します。
  6. その間、温かい流水でレーズンをすすぎ、よく水切りします。レーズンを刻んだクルミと一緒に大きなミキシングボウルに入れます。水気を切った発酵ビート、冷却したキヌア、レモン汁、パセリのみじん切りを加えます。すべての材料をそっと混ぜ、好みの味になるように塩こしょうで味付けします。
  7. 新鮮なパセリを添えて盛り付けます。

ノート

この料理は冷蔵庫に1〜2日間座った後でも美味しくなりますので、事前に作っておいてください。フレーバーが発達し、さらに美味しく、ミネラルが豊富な食事になります。