ジャガイモは非常に用途が広いので、フライドポテトやベイクドポテトだけでなく、このでんぷん質の作物にはもっと多くのことが関係しています。この濃厚なニョッキは、完璧なメインコースまたはサイドディッシュです。



タイムビネグレットとカシュークリームのニョッキ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

カロリー

713

提供する

2-3

材料

ニョッキの場合:
  • 2粒のジャガイモ(約1 1/2ポンド)
  • パン粉1カップ




インゲン豆とコーンのサラダ
タイムビネグレットの場合:
  • フレッシュタイム大さじ2、葉のみ
  • 塩を1〜2つまみ、味わう
  • オリーブオイル大さじ4
  • 白ワイン酢小さじ1
レモンカシュークリームの場合:
  • 水1カップ
  • 1 1/4カップカシューナッツ
  • レモンの皮
  • 小さじ1 / 2-1レモン汁

準備

タイムビネグレットの場合:
  1. タイムの葉を取り除き、茎を乳鉢に入れます。ひとつまみの塩を加えて、粗いペーストが形成されるまで乳棒で挽く。
  2. 油と酢を加えて再度混ぜます。乳化しても心配する必要はありません。混ぜるだけです。必要に応じて、塩または酢を味わい、調整します。取っておきます。
レモンカシューソースの場合:
  1. カシュークリームのすべての材料をブレンダーに入れ、濃く滑らかになるまで混ぜ合わせます。必要に応じて調味料を調整します。
ニョッキの場合:
  1. ポテトを柔らかくなるまでゆでます。
  2. ジャガイモの皮をむき、10〜15分間冷まします。
  3. ジャガイモをライサーまたはフードミルに通して、ワークステーションにマウンドを形成します。
  4. 小麦粉½カップを一度に追加して、ボールが形成されるまで生地をこねます。
  5. 生地を長い½インチの太いロープに形作ります。
  6. ベンチスクレーパーを使用して、各ロープを½インチの小片に切断します。
  7. 最終的な成形のために、フォークを少し押しながら各ピースを転がして、上部に粗い表面と下部にわずかな凹面を形成します。
  8. 沸騰した水に各ピースをドロップし、それらが上に浮いた後30秒まで調理します。
  9. ビネグレットで軽くトスします。
  10. カシューソースでプレートと霧雨。

栄養成分表示

1食当たり:カロリー:713#炭水化物:74 g#脂肪:41 g#タンパク質:17 g#ナトリウム:262 mg#砂糖:2 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。