このズッキーニとコーンキノアのグリルサラダには、ズッキーニのグリル、コーン、玉ねぎ、甘くて柑橘類のフレーバー、新鮮なミントの香りがあふれています。焙煎は、互いに補完する玉ねぎとトウモロコシの甘さ、およびグリルから得られるわずかに焦げた風味を強めます。レモンとミントの新鮮さが切れ、全体のフレーバーを明るくします。実質的には、調理されたキヌアと塩味、カリカリ、トーストされたペピタがあります。とてもおいしいだけでなく、満たされ満足するものです。冷蔵庫に入れておくと、翌日にレモンジュースとミントを加えて新鮮にできます。

グリルしたズッキーニとコーンキノアのサラダ、トーストしたペピタスとレモンミントドレッシング(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

カロリー

321

提供する

3-4

調理時間

30

材料

  • 赤玉ねぎ
  • 2-3ズッキーニ
  • 2耳
  • 1/2カップキノア
  • 1/4カップのトーストナゲット
  • 2レモン、ジュース
  • 2大さじオリーブオイル
  • 1ニンニク、刻んだ新鮮なミントの葉を一握り

準備

  1. キノアをすすぎ、水1カップと塩少々を入れた鍋に入れます。キノアが柔らかくなり、液体を吸収するまで、沸騰させ、熱を減らして、15〜20分間調理します。
  2. 玉ねぎを横に切って厚いスライスにします。ズッキーニを縦に薄く切ります。トウモロコシから殻を取り除き、それぞれをアルミホイルで覆います。
  3. バーベキューを中〜高に予熱します。野菜にオリーブオイルを塗り、塩をたっぷりかけます。熱いグリルの上に置き、ズッキーニが柔らかくなり、タマネギがわずかに焦げるまで(10-15分)、頻繁に回転させて調理します。トウモロコシをさらに15〜20分間調理し続け、時々調理して均等に調理します。
  4. とうもろこしを少し冷やし、穀粒を切り取ります。あなたは約1-2カップを取得する必要があります。オニオンリングを分離します。すべての野菜を調理したキノアと混ぜます。
  5. レモン汁とオリーブオイル、ニンニクを混ぜます。ドレッシングをキヌアと野菜のグリルに注ぎます。新鮮なミントとトーストしたペピタスでトップ。