これらのドーナツは作るのが複雑ですが、時間と労力を費やす価値があります。生地は軽く、外側はパリッとしたおいしいクリームパティシエールと自家製ハニカムで満たされています。それらが鍋から出たらこれらを食べることを止めることができない。

ハニカムドーナツ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 高炭水化物ビーガン
  • ビーガン

材料

ハニカムの場合:

  • 砂糖1/2カップ
  • 1/4カップメープルシロップ
  • 重曹小さじ1
  • ココナッツオイル、グリース用


ビーガンブラウニーマグ

にとってペストリークリーム:

  • 小麦粉2/3カップ
  • 1 2/3カップ私は牛乳です
  • 2/3カップの砂糖
  • ココナッツオイル大さじ2
  • レモン汁1/4カップ
  • 小さじ1/2バニラ味paste
  • 一握りのハニカム

生地について:

  • 1/3カップの温水
  • 1 1/2杯のドライイースト
  • 大さじ1砂糖
  • 大さじ2アクアファバ(ヒヨコ豆の缶からの液体)
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩小さじ1/4
  • 1 1/2カップの小麦粉
ビーガンブルーチーズが崩れる

準備

ハニカムを作成するには:

  1. サトウキビが見えなくなるまで、サトウキビとメープルシロップを弱火の鍋に入れます。
  2. 今度は中火に戻し、鍋にキャンディー温度計を置きます。
  3. 砂糖ミックスをハードクラック-華氏約300度まで持ち込みます。砂糖をかき混ぜないでください。ただし、必要に応じてポットを回転させることができます。
  4. 砂糖が正しい段階に達したら、熱を取り除き、すぐに木製のスプーンで重曹をかき混ぜます。これを素早く行い、油を塗った皿に注いでセットします。
  5. 約1時間後、小さな断片に分解する準備が整います。

ペストリークリームを作るには:

  1. 小麦粉と牛乳の1/4をボウルに入れ、完全に滑らかになるまでよく泡立てます。
  2. 次に、この小麦粉の混合物と残りの牛乳を弱火の鍋に加えます。
  3. クリームが濃くなるまで、砂糖、ココナッツオイル、レモン汁を泡立てます。
  4. 最後に、バニラを加えて、鍋から火を消します。
  5. クリームパティシエールをボウルに移し、上にプラスチックラップを追加します。スキンが作成されないように、クリームの上部に触れる必要があります。冷却したら、ハチの巣を細かく砕き、クリームを通してかき混ぜます。

生地を作るには:

  1. ボウルに温水、ドライイースト、サトウキビ砂糖を混ぜます。泡立ち始めるまで数分間放置します。
  2. アクアファバ、オリーブオイル、海塩を注ぎます。よく混ぜます。
  3. 最後に、小麦粉を加えます。混ざったらすぐに練り始めます。必要に応じて小麦粉を追加し、7〜8分間続けます。生地は少し粘着性があるはずですが、ワークトップにくっつくほど粘着性はありません。
  4. 生地をボウルに戻し、粘着フィルムとタオルで覆い、約45分間浮き上がります。

ドーナツを作るには:

  1. 生地が最初に盛り上がったら、軽くパンチダウンし、さらに2分間ほどこねます。
  2. これで、ドーナツまたはクッキーカッターを使用して生地を広げて丸くすることができます。または、私がしたように、生地を10個の等しい部分に分割し、まるでパンを作っているかのようにボールに転がすことができます小麦粉をまぶしたラップで生地のボールを覆い、約30分間2度目の立ち上がりを待ちます。それまでの間、鍋でキャノーラ油をtemperature375°Fの温度まで加熱します。
  3. オイルが適切な温度になったら、ドーナツを1つずつ加えて金色になるまで炒め、裏返して反対側も金色になるまで炒めます。これには、片側で約30〜45秒かかります。一度にいくつかの操作を行うこともできます-ポットを過密状態にしないでください。
  4. 揚げたら、それらをキッチンロールで覆われたプレートの上に置き、余分な油をいくらか浸し、サトウキビまたは白砂糖が入ったボウルに浸します。
  5. ドーナツが室温付近まで冷めたら(まだ少し温かいのであれば大丈夫です)、ハニカムクリームパティシエールをパイピングバッグに入れ、ドーナツの側面に貼り付けていっぱいにします。
  6. あなたがそれらを埋めた穴の上に蜂の巣を置きます。

栄養成分表示

総カロリー:2699#総炭水化物:521 g#総脂肪:48 g#総タンパク質:44 g#総ナトリウム:234 mg#総糖:296 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調剤に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。