この偽の「牛ひき肉」(または「肉のクランブル」)は、市販の加工大豆製品に代わるおいしい代替品です。混合物は、人工成分や大豆を一切使用せずに肉のアイデアを伝えます。この「肉」は、ラザニアのベースとして、または休日の食事のメインディッシュとして印象的な素晴らしいトルティーヤ(肉のパイ)の主な成分として使用できます。または、スパゲッティソースとマリナラソースをかけます(ソースで調理することはお勧めしません。そのまま溶けるので、味はまだ美味しいです!)。また、この「肉」をピザのトッパーとして使用し、ラップに追加して、チリを散らしました。スモーキー、肉質、すべて自然、タンパク質の良いソース-そして完全に植物ベース。あなたはその肉をあきらめる必要がありますか?



大豆を含まない肉が崩れる方法(ビーガン)

  • アレルギーフリー
  • 私は自由です
  • ビーガン

材料

  • 中のカリフラワー1個、切り取って洗浄し、小花に分けます(切り取り後約1ポンド/ 450 g)
  • 生のクルミの半分2カップ(250 g)
  • 2大さじ(30 ml)エキストラバージンオリーブオイル、できればオーガニック
  • にんにく2片、みじん切り、または小さじ1(5 ml)のニンニクパウダー
  • 乾燥セージ小さじ1/4(1 ml)
  • スモークパプリカ小さじ1/2(2.5 ml)
  • 小さじ1(5 ml)の液体煙
  • 小さじ1 / 2-3 / 4(2.5-3.5 ml)細かい海塩、味
  • 2 b大さじ(30 ml)ブラッグの液体アミノ、醤油、またはたまり(完全に大豆を含まない「肉」は省略)




準備

  1. オーブンを350 F(180C)に予熱します。大きな縁のあるクッキーシートまたは長方形のパンに羊皮紙を敷くか、焦げ付き防止スプレーでスプレーします。
  2. フードプロセッサで、カリフラワーとナッツをブレンドして、素晴らしい食事にします。あなたの「肉」がどれくらい粗いかによって、それは多かれ少なかれ細かくなります。私は粗いコーンミールのように私のものを作りました。
  3. 混合物を大きなボウルに移し、残りの材料を追加します。
  4. (きれいな)手を使って、地面が均一にコーティングされるまで、すべてを徹底的にこねます。
  5. 混合物を鍋に入れ、均等に広げます。 45分から1時間15分まで焼きます(パンのサイズと最初に焼き始めるときの混合物の厚さに依存します)、30分後に撹拌し、その後15分ごとに、肉は乾燥していて茶色です(下の層が濡れていて白く見える場合-カリフラワーがそうする傾向があるので-焼き続ける必要があります)。焙煎すると、地面が分離し、色が濃くなり始めます。
  6. 肉が調理されたら、後で使用するために冷やしたり、包装したり、冷凍したり、すぐに使用したりできます。冷蔵庫に入れて、最大3日間保管します。凍結する場合があります。