多くの人が知っているように、チャバタのパンは柔らかくて湿ったタイプのパンです。それはサンドイッチでおいしい味がし、イタリアから生まれ、しばしばトマトとモッツァレラチーズがトッピングされています。今日、トッピングは非常に拡大していますが、伝統的なパンのレシピは変わりません。次のサンドイッチのレシピでこのおいしいパンを試すか、パンを引き裂いてスープクルトンを作ります。

イタリアのチャバタ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン
フレンチトースト一晩オート麦

提供する

16巻

材料

  • 小麦粉8カップ
  • 大さじ2杯のアクティブドライイースト
  • 塩小さじ2
  • 1/3カップのオリーブオイル
  • 2 1/4カップの温水


準備

  1. 小麦粉とイーストをフードプロセッサーのボウルに入れ、よく混ぜます。中央に井戸を作り、オリーブオイルを注ぎます。
  2. 練りながら徐々に水を加えます。次に、塩を入れて、生地がボウルの側面から引き離されるまで練り続けます。
  3. 生地を軽く粉をまぶした表面に置き、手でこねるまでこねます。
  4. ボールを形成し、ラップで覆い、ドラフトから離れた暖かい場所で1時間上昇させます。
  5. 1時間後、生地を4つに折ります。軽く小麦粉を塗った表面で、生地を約3/4インチの厚さに丸めます。
  6. 生地の上部を3分の1に折り、財布のように生地の下部を折ります。
  7. 同様に、左側を中央に、右側を上に折ります。
  8. ラップで覆い、再び1時間上昇させます。
  9. 生地を天板に置き、麺棒ではなく、指先で3/4インチの厚さに広げます。
  10. ラップで覆います。さらに1時間上昇します。
  11. オーブンを450°Fに予熱します。生地の上部を軽く小麦粉にし、長方形の形を切ることでナイフでパンを切り取ります。天板にスライスを置きます。パンが乾かないように、お湯を入れた容器をオーブンに入れます。
  12. 個々のロールを15分間焼きます。クラストは金色でなければなりません。パンをオーブンから取り出す前に色を確認してください。

栄養成分表示

総カロリー:4220#総炭水化物:745 g#総脂肪:72 g#総タンパク質:105 g#総ナトリウム:14 g#総糖:0 g(1回あたり)カロリー:264#炭水化物:47 g#脂肪:5 g#タンパク質:7 g#ナトリウム:1 g#砂糖:0 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調製に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。