このおいしい豆腐スクランブルでカリブ料理を祝います。このフュージョン料理は、ウコン、ニンニク、コリアンダーなどの典型的な豆腐スクランブル調味料とともに、アキー(風味豊かな料理と相性の良いマイルドな味わいの果物)やカラルー(ほうれん草に似ています)などの伝統的なカリブ海料理を使用しています。その結果、朝食やブランチに楽しめるユニークで最高に風味豊かなアントレができあがりました!

ジャマイカ豆腐スクランブル(ビーガン)

  • 高炭水化物ビーガン
  • 高タンパク
  • ビーガン

提供する

4

調理時間

20

材料

  • 豆腐の14オンスパッケージ
  • 1オンスのジャマイカ産カルロは1オンス
  • 1ジャマイカの19オンス缶は水に浸します
  • 1 14オンスのエンドウ豆と豆
  • さいの目に切った赤唐辛子1個
  • 細かく刻んだ小さな赤玉ねぎ1個
  • つぶした大きなニンニク2個
  • 小さじ4杯の万能調味料
  • ウコン小さじ1/2
  • 1ライムのジュース
  • コリアンダーの小さな束
  • 水1/2カップ
  • オリーブオイル
  • ライムジュース、味
  • ホットソース(オプション)


準備

  1. 豆腐を押して、できるだけ多くの液体を抽出します
  2. 大きなフライパンでオリーブオイルを熱します。
  3. 細かく刻んだタマネギ、つぶしたニンニク、さいの目に切った赤唐辛子、万能調味料を加えます。柔らかくなるまで静かに炒めます。
  4. ackeeとcallalooを排出します。缶詰のエンドウ豆と豆をすすぎ、水切りします。
  5. アッキー、カラルー、エンドウ豆、豆をフライパンに加えます。一緒に混ぜます。
  6. 豆腐、ウコン、水を鍋に加えます。すべて調理している間に、豆腐をフォークでスクランブルにかけます。
  7. 液体が蒸発するまで調理します。
  8. ライムジュースとコリアンダーのみじん切りで味付けします。
  9. 側面に追加のライムジュース、刻んだコリアンダー、ホットソースを添えます。