この黒豆のスープには、甘いトマト、スパイシーなチリ、ピリッとしたライムジュース、香りのよいコリアンダーが豊富に含まれており、本格的なメキシコの味を楽しめます。アボカドクリームとサクサクした焼きトルティーヤチップをトッピングしたこの完璧にバランスの取れたスープは、心のこもった健康的な毎日の食事になります。寒い冬の日に大きなボウルをお楽しみください-それらのすべてのスパイスはあなたを暖かく保ちます。



スイートコーン、トルティーヤチップス、アボカドクリームを添えたメキシコ黒豆スープ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

提供する

3-4

調理時間

30

材料

スープの場合:

  • さいの目に切った赤玉ねぎ1個
  • みじん切りにした大きなニンニク2個
  • 黒豆を1 1/2カップ調理
  • スイートコーン1カップ
  • 1 14-5オンスは良質のトマトができます
  • 野菜スープ2カップ
  • 1/2ライム
  • 大さじ1トマトペースト/ケチャップ
  • 新鮮なコリアンダー1/2カップ
  • 月桂樹2枚
  • 乾燥オレガノ小さじ2
  • 小さじ1グラウンドクミン
  • 小さじ1乾燥コリアンダー
  • 小さじ3/4乾燥唐辛子
  • 小さじ1/2カイエンペッパー
  • 小さじ1/2ココアパウダー
  • スモークパプリカ小さじ1/4
  • 小さじ1/2
  • お好みのオイル
  • 全粒トルティーヤ2個




アボカドクリームの場合:

  • 小さなアボカド1個
  • 水1/2カップ
  • 1/2ライム、ジュース
  • ガーリックパウダー小さじ1/2
  • オニオンパウダー小さじ1/4
  • ひとつまみの塩
ビーガン白パン

準備

スープを作るには:

  1. オーブンを350°Fに予熱し、ベーキングトレイに耐油紙を敷きます。
  2. 赤玉ねぎをオイルのしぶきで大きな鍋に加え、中火で数分間炒める。
  3. 次に、ニンニク、黒豆、月桂樹の葉、乾燥オレガノ、クミン、乾燥コリアンダー、カイエンヌ、パプリカ、ココアパウダー、塩、ライム半分のジュースを加えます。
  4. 香りが良くなるまで、混合物を1分間かき混ぜてから、トマト、トマトペースト、ブロスを加えます。弱火にして、20分間煮る。
  5. 時間が切れる数分前に、スイートコーンをかき混ぜます。

トルティーヤチップスを作るには:

  1. チップスを作るには、トルティーヤを小さな三角形に切り、ベーキングトレイに置き、最初の面で6分間オーブンで調理し、裏返して、パリパリして金色の茶色になるまでさらに4分間焼きます。

アボカドクリームを作り、提供するには:

  1. ブレンダーにアボカド、水、ライムジュース、ニンニクパウダー、オニオンパウダー、塩ひとつまみを入れ、完全に滑らかになるまでブレンドします。
  2. スープから月桂樹の葉を取り除き、新鮮なコリアンダーを細かく刻み、スープにかき混ぜ、アボカドクリームとカリカリのトルティーヤチップスを添えます。