ジャガイモのサラダという言葉は多くの興奮を引き起こすようではありませんが、それは言われています-このモロッコのサツマイモのサラダは私たちの心を競争させています。サツマイモの柔らかい塊は、ローストピスタチオ、きゅうり、フレッシュトマト、フレッシュミントのピンチで覆われ、クリーミーなカシュードレッシングで仕上げられ、モロッコスパイスのレモン香水がこのサラダを独特なものにします。



モロッコのスイートポテトサラダ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • 精製糖なし
  • 私は自由です
  • 無糖/低糖
  • ビーガン
  • ビタミンA

カロリー

260

提供する

8

調理時間

50

材料

サラダ用:

  • 2ポンドサツマイモ
  • 海塩
  • 1/3カップピスタチオ
  • 1 1/4カップキュウリ、
  • 1カップのローマトマト
  • 1/2 cup cilantro、大まかに刻んだ
  • 1/2カップ日付、薄切り
  • 大さじ3フレッシュミント




偽肉が崩れる

ドレッシングの場合:

  • 一晩水に浸したカップローストカシューナッツ
  • 大さじ1/2
  • 大さじ2と小さじ1新鮮なレモン汁
  • 大さじ1レモンの皮(約1個の非常に大きなレモン)
  • 小さじ2 1/4グラウンドクミン
  • 小さじ2 1/4生g、みじん切り
  • 小さじ1 1/2シナモン
  • 小さじ1海塩
  • 1/4ティースプーンパプリカ
  • 小さじ1/4オールオールスパイス
  • コショウのピンチ

準備

  1. ジャガイモを大きな塊に切り、たっぷりの塩水を入れた大きな鍋に入れます。これを沸騰させます。
  2. 沸騰したら、鍋を安定した沸騰状態に保ち、ジャガイモをフォークテンダーになるまで調理します(約20〜25分)。それらを排出し、それらが処理するのに十分クールになるまでそれらを座らせます。
  3. オーブンを375°Fに加熱し、ピスタチオを金色の茶色と「ナッツ」の香りがするまで10〜12分焼きます。
  4. ナッツを大まかに刻んで取っておきます。
  5. 浸しているカシューナッツから水を排出し、強力なミキサーに入れます。
  6. 残りの「ドレッシング」成分をすべて加え、滑らかでクリーミーになるまでブレンドします-必要に応じて側面を削り落とします。
  7. ジャガイモの皮をむき、3/4インチの立方体に切り刻んで、大きなボウルに入れます。
  8. キュウリ、トマト、コリアンダー、ナツメヤシ、ミント、刻んだピスタチオを加えます。
  9. すべてのドレッシングをサラダに注ぎ、均一にコーティングされるまで混ぜます。
  10. 風味が発現するように、少なくとも1時間カバーして冷蔵します。
  11. 味付けする前に塩で味付けしてください。

栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:260#炭水化物:41 g#脂肪:9 g#タンパク質:5 g#ナトリウム:359 mg#砂糖:17 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。