誰もがフムスやワカモレを食べていました(そして彼らは素晴らしいです)。しかし、あなたはムハンマラを試しましたか?これはおそらく私のお気に入りのディップ/スプレッドです。いつものように。スモーキーでクリーミーなロースト赤唐辛子、トーストしたクルミ、ナッツのような大麻の種があります。ファーマーズマーケットには、私が住んでいるあらゆる種類のピーマンがあふれています。それらがなくなる前に私はいくつかを取得し、特別なものを作らなければなりませんでした。シェパードペッパーは、一度調理すると厚い皮が簡単に剥がれるため、焙煎に最適です。しかし、ピーマンを自由に使用してください。彼らは間違いなく同じくらいおいしいでしょう。唐辛子の自家焙煎の手順を含めましたが、時間を節約するために、いくつかの瓶詰めの唐辛子にも手を伸ばすことができます。私はクルミとヘンプシードの組み合わせを使用して、実際にタンパク質とオメガ-3の含有量を増やしています。少し甘めのタルトレモンジュース、刺激的なニンニクと出来上がりの素晴らしいパーティースナックで仕上げます。フレーバーに関しては非常に活発で、本当に活気があり、少し複雑です。パン/クラッカーのパン粉の追加のおかげで、ほとんどのディップよりも少し厚く、手に持っている材料の種類に合わせて作るのが非常に簡単で、簡単に変更できます。私はグルテンフリーのクラッカーを使ってパン粉を作り、パーティー/ポットラックでグルテン過敏症のピープを延ばさないようにします。

ムハンマラスプレッド(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン
きのこクルミバーガー

材料

  • 3中大赤唐辛子
  • ½カップクルミ、トースト
  • 半カップの殻付き麻の種子
  • 2/3カップクラッカー/パン粉
  • にんにく1片
  • クミン小さじ1
  • 小さじ1コリアンダー
  • 1レモン汁
  • シラチャまたは他のホットソース大さじ1(オプション)
  • アガベネクター大さじ1
  • 大麻大さじ2またはエキストラバージンオリーブオイル
  • 塩とコショウの味

準備

  1. ピーマンをローストする:オーブンを焼き機能に設定します。唐辛子、茎、すべてを、ブロイラーの下にある羊皮紙の裏張りの天板に置きます。スキンが黒くなり始めたら、黒くない面が上を向くようにスキンを回転させます。すべての唐辛子が焦げたら(約15分)、オーブンから取り出します。
  2. ピーマンをボウルに入れ、ラップをトップで覆い、しっかりと密閉します。唐辛子をボウルで約10分間蒸します。これにより、皮膚が剥がれやすくなります。
  3. フードプロセッサのボウルに、トーストしたクルミ、ヘンプシード、クラッカーパン粉、ニンニク、クミン、コリアンダー、レモンジュース、シラチャ、リュウゼツランの蜜、オイルを入れます。ナッツとニンニクの片を砕くために、数回パルスします。
  4. ピーマンの皮をむきます。取り扱いに十分な温度になったら、ピーマンの皮をむき始めます。簡単に外れるはずですが、問題がある場合は、ナイフの裏を使って皮膚をこすり落としてください。茎とできるだけ多くの種子を削除します。
  5. 皮をむいた唐辛子をフードプロセッサのナッツと種子の混合物に加えます。混合物が滑らかなペーストを形成し始めるまで、それを高くひっくり返します。スパチュラで1〜2回側面をこすります。大さじ2のオイルを加え、好みに合わせて塩とコショウで味付けします。数回パルスして結合します。フラットブレッド、野菜スティック、クラッカー、サンドイッチなど、お好きなものを添えてください。