凍えるような寒い日に、温かくて温かい料理よりも良いものは何ですか?このマッシュルームのブルギニヨンはたった30分で仕上げられます。このビーガンバージョンのクラシックレシピでは、マッシュルームが牛肉に取って代わり、ジューシーで柔らかいテクスチャーとうま味が追加されます。



キノコのブルギニヨンと根菜(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

カロリー

224

提供する

4

調理時間

25

材料

マッシュルームブルギニヨンの場合:

  • きのこの2.2ポンド、四分の一
  • ニンジン2個、薄切り
  • 玉ねぎ1個、細かく刻んだもの
  • 細かくすりおろしたニンニク1片
  • 赤ワイン1杯
  • 野菜スープ2カップ
  • トマトペースト大さじ2
  • 月桂樹2枚
  • 細かく刻んだ新鮮なタイムとローズマリー1握り
  • 小さじ1杯のクズウコン粉末(またはソースを滑らかにする他の澱粉)
  • オリーブオイル
  • 塩とコショウ




レーズン入りカレーライス

ルートマッシュの場合:

  • 小さなカリフラワーのカリフラワー1個
  • 3パースニップ、みじん切り
  • 新鮮なパセリ
  • 刻んだニンジン2個
  • ビーガンバター大さじ2
  • 1/5カップの豆乳

準備

  1. 炒めた鍋を中火で加熱します。
  2. オイルを加え、タマネギ、ニンジン、マッシュルームを加え、マッシュルームの液体が蒸発するまで炒めます。
  3. ニンニクとトマトソースを加えて混ぜます。
  4. 赤ワインを加えて半分に蒸発させます。
  5. スパイスとハーブを混ぜて、スープを注ぎます。ベイの葉から魚を取り出します。
  6. 沸騰させて15分間煮る。
  7. その間に、野菜が柔らかくなるまで、約15〜20分間、野菜を鍋に入れます。
  8. クズウコン粉末を少量の水に注ぎ、ソースでかき混ぜ、濃くします。
  9. 塩こしょうで味付けする。
  10. 野菜を希望の硬さにマッシュし、ビーガンバター、豆乳、塩を加えます。
  11. マッシュを4つの深いプレートに広げ、マッシュルームのブルギニヨンに注ぎ、新鮮なハーブを添えます。

栄養成分表示

一食当たり:カロリー:224#炭水化物:34 g#脂肪:2 g#タンパク質:18 g#ナトリウム:172 mg#砂糖:17 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。