ババガヌーシュは、とてもリッチで美味しいディップです。野菜、パン、文字通り何でも合います!そして、このレシピもオイルフリーです!



オイルフリーババガヌーシュ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

調理時間

60

材料

  • 2中サイズのナス、洗って拭いて乾かす
  • 4ニンニクの塊、球根から取り出して皮膚に残した(または、ニンニクの球根全体をローストできます)
  • 3テーブルスプーンタヒニ
  • 大さじ2レモン汁
  • 1/2ティースプーンクミンパウダー
  • 1/4ティースプーン製パプリカ
  • 1/2ティースプーン塩
  • 黒コショウの数ターン




準備

  1. オーブンを400°Fに予熱します。天板に羊皮紙またはシリコン製の天板を敷きます。
  2. egg子をそれぞれの側で数回フォークで刺してから、ナスを天板に置きます。皮をむいたニンニクのクローブをホイルで包み、ナスの隣の天板に置きます。
  3. 45〜50分間、またはナスが柔らかくなり、肌がしわになるまで焼きます。ナスはしぼんで見えるはずです。
  4. オーブンから天板を取り出し、トングを使用して、ナスとニンニクをプレートに移し、約10分間冷却します。ナスが十分に冷めたら、それぞれの側面に切り込みを入れて、すべての肉をすくい取り(皮を捨てます)、肉をフードプロセッサに入れます。ニンニクをホイルから外し、外皮を取り除いて廃棄します。ローストしたクローブをタヒニ、レモンジュース、クミン、スモークパプリカ、塩、コショウと一緒にフードプロセッサに追加します。
  5. 約30秒間パルスし、プロセッサの側面をこすり落とし、ナスが滑らかになり、すべての材料が取り込まれるまでさらに数回パルスします。