ホタテ貝は多くの人が楽しむ優しいお菓子ですが、植物ベースの食事をしている場合は、海の食べ物を楽しむために他の手段に頼る必要があります。海藻に入ります。こんぶは、栄養が豊富でうま味が詰まった昆布の一種です。スープストックの優れたベースになり、豊かで複雑な風味を与えます。ここでは、ペストへの興味深い追加であり、マッシュルームの「ホタテ貝」に海の風味を与えます。この珍しいソースには、キンレンカの葉と花も添えられます。この一般的な食用花は、クリーミーなナッツや複雑な昆布とよく合う少しスパイシーな風味を持っています!



オイスターマッシュルームホタテとナスタチウムペスト(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

提供する

4

調理時間

20

材料

ペストの場合:

  • 昆布1/2オンス、15分間水分補給
  • 生くるみ1カップ
  • 1-2にんにく
  • ルッコラ4カップ
  • キンレンカの葉1カップ(オプション:キンレンカがない場合はバジルを使用)
  • 海塩小さじ1(このレシピは海塩をsmoke製したものを使用)
  • 大さじ1栄養酵母
  • レモンの皮とジュース
  • 3/4カップのオリーブオイル




フェンネルレンズ豆のスープ

ホタテの場合:

  • 大きなキングオイスターキノコ8個、茎を1インチの厚さのスライスにカット(ホタテ貝の形にカットした大きな白いボタンマッシュルームを使用することもできます)
  • ココナッツオイル大さじ2
  • 塩とコショウ
ドイツのビーガンレシピ

付け合わせに:

  • キンレンカの葉1カップ
  • 1個のレモン、くさびにカット

準備

ペストの場合:

  1. コンブを15分間浸します。幅3インチ、長さ7インチの1枚のシートが必要です。
  2. 浸した後、水から取り出して水を脇に置きます。
  3. こんぶを約1インチの正方形に切り、使用するまで保存します。
  4. クルミ、ニンニク、ルッコラ、キンレンカ、海塩、栄養酵母、レモンの皮、ジュースをフードプロセッサに追加します。オリーブオイルをゆっくりと加え、滑らかになるまで処理します。こんぶの塊がありますが、大丈夫です!
  5. 約5分間処理します。あなたがより薄いペストが好きなら水を​​追加します。

キノコの「ホタテ」の場合:

  1. キノコの茎を1インチの長さに切ります。後で食べるためにトップを保存するか、同様にそれらをラウンドにカットします。
  2. ノンスティックパンでオイルを加熱し、カットしたマッシュルーム片を下にして置きます。焦げるまで2〜3分間中火で調理する。
  3. ホタテを反対側に向け、さらに2〜3分調理します。
  4. 塩こしょうでたっぷり味付けします。
  5. 火から下ろして、すぐに出してください。

提供するには:

  1. 各プレートにペストを広げます。
  2. ホタテを並べて、キンレンカの葉とレモンを飾ります。