プレッツェルパンまたはラウゲンブロッヘンは、スイス、オーストリア、およびドイツの焼き料理です。これらの楽しいプレッツェルパンは、焼く前にお湯と重曹で密猟されているため、外皮は茶色くなりますが、内側は柔らかくて生地が柔らかいです。サンドイッチを作るのに最適です。メインコースに添えることもできます。

プレッツェルパン(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 高炭水化物ビーガン
  • 私は自由です
  • ビーガン
いちごゼリーチーズケーキ

提供する

8

調理時間

130

材料

  • 1パックの速効性酵母
  • 砂糖小さじ1
  • 1 1/4温水
  • キャノーラ油大さじ2
  • 4カップ万能粉
  • 小さじ2杯の上質塩
  • 4 1/4カップの水
  • 重曹大さじ3
  • ごま小さじ2


準備

  1. 温かい水、油、砂糖、酵母を大きなボウルに入れ、木製のスプーンで混ぜます。混合物を10分間放置します。
  2. 小麦粉と塩を別のボウルに混ぜます。すべてが結合するまで、小麦粉ミックスを一度に1カップずつ加えます。ボウルから生地を取り出し、5〜10分間、手で生地をこね、柔らかい生地ができあがります。
  3. 中くらいのボウルにキャノーラ油を塗り、生地を加えてラップで覆い、生地が2倍になるまで(約1時間)暖かい場所に置きます。
  4. ボウルから生地を取り出し、きれいな作業エリアに置き、パンチダウンし、8等分します。生地をボールに丸めます。各パンを羊皮紙が敷かれたシートパンに置きます。パンをさらに20分間休ませます。
  5. オーブンを425°Fに予熱します。
  6. 大きな鍋に水を入れて重曹を加えます。
  7. スロット付きのスプーンを使用して、1〜2個のパンを沸騰したお湯に静かに入れ(上面を下にして)、30秒間ポーチします。
  8. それらを裏返し、さらに30秒間パンを密猟します。
  9. パンをワイヤーラックに移し、ゴマと塩を振りかけます。
  10. 各ロールの上部に鋭いナイフで「x」を切ります。残りのロールを調理している間、それらを乾かします。
  11. パンを羊皮紙が敷かれたシートパンに移し、予熱したオーブンで16〜18分間焼き、目的の茶色になるまで目を離さないでください。
  12. ワイヤーラックに移して完全に冷まします