この素敵なスープは、カボチャ、ボリュームのある白豆、ケール、トマトのおいしい組み合わせです!前菜として、または無愛想なパンと一緒に浸した食事としてお試しください。



パンプキンミネストローネ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

カロリー

1179

材料

  • かぼちゃ1個
  • 15オンス缶白豆
  • さいの目に切ったセロリ2本
  • さいの目に切った玉ねぎ2個
  • にんにく1片
  • 1 15オンスのさいの目に切ったトマト
  • 野菜スープ3カップ
  • 大きな一握りのケールまたはフダンソウ、みじん切り
  • パセリ、飾り用、みじん切り




準備

  1. カボチャの皮をむきます。半分に切って種を取り除きます。
  2. タマネギの皮をむきます。セロリの茎を洗います。サイコロのカボチャ、タマネギ、セロリ。
  3. ココナッツまたはオリーブオイルの大さじを加熱します。さいの目に切った野菜を加え、約5分間炒める。約2分後、ニンニクを追加します。
  4. 刻んだトマトと野菜スープを追加します。火を弱め、約15分間煮ます。
  5. 次に、豆とケール/チャードを追加します。さらに5〜10分間煮ます。

栄養成分表示

総カロリー:1,179#総炭水化物:250 g#総脂肪:3 g#総タンパク質:59 g#総ナトリウム:3,484 mg#総糖:40 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。