このレシピは、経験豊富なタコス愛好家にとっても冒険になります。ゼロから作られたトウモロコシのトルティーヤは脱水され、その後、クルミ、ズッキーニ、メキシコのスパイスの大胆なブレンドの風味豊かな「ミンチ」で満たされます。



コーントルティーヤ入り生メキシコタコス(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
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  • 高炭水化物ビーガン
  • 精製糖なし
  • 生ビーガン
  • 私は自由です
  • 無糖/低糖
  • ビーガン
  • 小麦なし
ビーガンピーナッツ脆性

カロリー

251

提供する

6

材料

トルティーヤの場合:

  • 3カップ新鮮なトウモロコシの実
  • 玉ねぎのみじん切り1カップ
  • 3/4カップゴールデンアマ種子ミール
  • 1カップのろ過水
  • アップルサイダービネガー大さじ1
  • 小さじ1の塩
  • ウコン小さじ1




のためにおいしいミンチ:

  • ひまわりの種1/2カップ、2時間浸した
  • 2時間浸した3/4カップのクルミ
  • 1/2大きいズッキーニ、大まかに刻んだ
  • 新鮮なパセリ大さじ2
  • 新鮮なコリアンダー大さじ2
  • 大さじ1ライムジュース
  • 小さじ1/2
  • 1/8小さじカイエンペッパー
  • 小さじ1/2ウルシ
  • クミン小さじ1/2
  • スモークパプリカ小さじ1/2

ガーニッシュの場合:

  • レタスの葉6枚
  • 1熟したアボカド、細かくスライス
  • 3〜4個の大根、細かくスライス
  • ニンジン1個、すりおろし
  • 十数個の天日干しトマト、ざっくり刻んだもの
  • 飾る新鮮なパセリ

準備

トルティーヤを作るには:

  1. すべての材料をフードプロセッサに入れ、よく混ざり合い比較的滑らかになるまで処理します。少しテクスチャーは問題ありません。
  2. 生地をトルティーヤに作り、脱水機トレイのテフレックスシート上で円にできるだけ均等に広げます。
  3. 脱水機に入れ、105°Fで4時間脱水します。
  4. トルティーヤを裏返してテフレックスシートを取り外し、さらに2〜3時間乾燥させます。
  5. 乾燥していれば準備はできていますが、柔らかくて柔軟です。

おいしいミンチの場合:

  1. 種とクルミを水切りしてすすぎ、フードプロセッサーに入れます。
  2. 残りの材料をすべて追加する前に、フードプロセッサを数回パルスして少し分解します。
  3. 混合物が十分に結合し、比較的滑らかになるまでこれを処理します。少しのテクスチャは素晴らしいです。
  4. タコスを作る準備ができるまで、ボウルに混合物を置きます。

タコスを作るには:

  1. コーントルティーヤを6個置き、レタスの葉を追加します。
  2. レタスの葉に、大さじ1杯分の「ミンチ」を入れます。これは、タコスをしっかりと保つのに役立ちます。
  3. ニンジン、アボカド、発疹、トマト、パセリを追加します。

ノート

美味しそうなミンチは冷蔵庫に2〜3日間保管します。 The Unbakeryからです。

栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:251#炭水化物:23 g#脂肪:16 g#タンパク質:8 g#ナトリウム:293 mg#砂糖:10 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。