ファリナータはイタリアの名物です-ひよこ豆の粉で作られた薄い、種なしパンケーキまたはクレープ。この特定のレシピでは、ファリナータはローストポテトと玉ねぎのソテーで作られており、肌寒い夜にぴったりの温かく心地よい料理になっています。セージをふりかけ、香りとハーブの風味を加えます。



ローストポテトとオニオンファリナータ:イタリアンヒヨコ豆のパンケーキ(ビーガン、グルテンフリー)

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  • 小麦なし

材料

  • 1個のユーコンゴールドポテト、皮をむき、半分に切り、1/4インチスライスにスライス
  • 1の中くらいの大きさのタマネギの1/2、半分にして1/4インチのスライスにスライス
  • オリーブオイル大さじ2
  • ひよこ豆1/2カップ
  • 冷水1カップ
  • 小さじ3/4の塩




準備

  1. オーブンを375°Fに予熱し、生地を準備します。中サイズのボウルにひよこ豆の粉、水、塩、オリーブオイル大さじ1を入れて、塊がほとんどなくなる(または塊がなくなる)。使用する準備が整うまで、バッターを冷蔵庫に入れます。バッターが長く座っているほど、焼いた後のテクスチャが良くなるため、最初にこれを行うことが重要です。
  2. 8インチの鋳鉄フライパンで、残りの大さじ1杯のオリーブオイルに玉ねぎとジャガイモを投げます。野菜を15分間ローストし、さらに15分間かき混ぜてローストします。それらは茶色になり、柔らかくなるはずです。
  3. オーブンから野菜を取り出し、ボウルに移します。オーブンの温度を500°Fに上げ、空になった鋳鉄フライパンをオーブンに戻し、予熱します。
  4. オーブンが予熱されたら、冷蔵庫から生地を取り出し、野菜をかき混ぜます。オーブンからフライパンを取り出し、非常に注意してバッター/野菜ミックスを注ぎます(パンが熱いため、バッターが飛び散るでしょう)。 15〜18分間焼きます。上部は茶色ではなく、ジグザグする必要があります。
  5. ファリナータをパンから取り出す前に、少なくとも15分間座らせます。フライパンから取り出すには、ナイフで端を緩め、フライパンの上にプレートまたはまな板を置きます。フライパンをひっくり返してプレートの上に置きます。ファリナータはすぐに飛び出します。
  6. ファリナータを室温または冷蔵庫に少なくとも2〜4時間置いてください。オーブンから出してすぐに濡れて少しどろどろになります。
  7. これは室温で食べるのが最適です。準備ができたら、砕いたセージをトップに振りかけ、スライスします。

栄養成分表示

総カロリー:621#総炭水化物:77 g#総脂肪:30 g#総タンパク質:14 g#総ナトリウム:1632 g#総糖:7 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。