人生のすべてと同様に、私は自分の装飾を追加しました。ここでの最大の変更点は、サツマイモを揚げるのではなく、軽くローストすることです。これにより、サツマイモの甘みがまろやかで濃厚な完璧なものになりますが、これらのレシピで油で揚げることで色が暗くなることはありません。私はすぐにサラダを提供するのが好きですが、実際に前に作って1日保存して後で提供することができます。実際、これによりフレーバーを深めることができます。



ローストしたサツマイモとひよこ豆のサラダ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

提供する

6

調理時間

60

材料

  • 2つの大きなサツマイモ(約11/2ポンド)
  • 大さじ5
  • クミン全体小さじ2
  • 挽きたての黒胡pepper小さじ1/2
  • ヒヨコ豆1/2カップ
  • 赤玉ねぎ1個、細かいサイコロにカット
  • 1-2レモン(大さじ5ジュース)
  • コエンドロの葉のみじん切り大さじ2




準備

  1. サツマイモの皮をむき、立方体にします。
  2. オーブンを350度に加熱します
  3. サツマイモを天板に広げ、大さじ3杯のオイルを振りかける。
  4. ポテトをオーブンで約20分間調理します。柔らかくて軽くカリカリになりますが、茶色になりすぎません。
  5. その間、クミンと黒胡pepperを小さなフライパンの上に置き、暗くなるまでローストし、スパイスまたはコーヒーグラインダーで滑らかな粉に挽く。
  6. サツマイモを取り出して、ミキシングボウルに入れます。
  7. ひよこ豆、赤玉ねぎ、粉末スパイスを加えてよく混ぜます。
  8. 残りの油とレモン汁を加えてよく混ぜます。
  9. コエンドロの葉を混ぜてすぐに出してください。