ミレーサンナポーロは、通常は米のみで作られる伝統的なコンカニ料理のバリエーションです。そのまま、またはお気に入りのチャツネと一緒に召し上がりください。



サンナポロドーサ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

調理時間

5

材料

  • 3/4カップ選べるミレー(このレシピではアワビを使用しましたが、パール、小さなキビなどは自由に使用してください)
  • カップ1/2
  • すりおろした大さじ3杯
  • 2-3乾燥赤唐辛子
  • 1杯のタマリンドパルプ
  • 1カップキャベツ、薄切り
  • 1小玉ねぎ、薄切り
  • 細かく刻んだコリアンダー大さじ2
  • 塩を味わうために
  • 必要に応じて油、調理用




準備

  1. 米とキビを一晩または少なくとも6〜8時間浸します。
  2. 水を切って、米とキビをすりおろしたココナッツ、乾燥赤唐辛子、タマリンド、塩とともに滑らかなバターに挽きます。注ぎやすい生地を作るのに十分な水を追加します。
  3. キャベツ、タマネギ、コリアンダーをかき混ぜます。よく混ぜます。
  4. 中〜強火でグリドル/タワを加熱します。丸ごとバターを円形に注ぎます。打者は通常のドーサ打者ほどには広がらないので、完璧な円を得るために一生懸命に努力しないでください。
  5. 上部にオイルを振りかけ、ドーサを片面が金色になるまで約2〜3分調理します。ドーサを静かにひっくり返し、もう1〜2分間、2番目の面で調理します。残りのバッターで繰り返します。
  6. お気に入りのチャツネと一緒に、またはそのままでホットでお召し上がりください。