一見すると、フィドルヘッドシダは少し奇妙に見えるかもしれません。結局のところ、彼らはおいしい!それらは繊細なアスパラガスのテクスチャーを持っていますが、完全に評価されるために味わう必要があるより豊かで、ほとんどナッツのような風味があります。これらの魅力的な小さな野菜を食事に追加するには、すべてを一緒にソテーし、お気に入りのパスタ、酢とレモンの小さなスプラッシュを追加するだけでいいです!

ソテーフィドルヘッドシダパスタ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • グルテンフリーのレシピ
  • 高炭水化物ビーガン
  • 精製糖なし
  • 私は自由です
  • 無糖/低糖
  • ビーガン
  • 小麦なし

材料

  • 8オンスのフィドルヘッドシダ、クリーニング済み
  • 大さじ1個の小さなシャロット
  • オリーブオイル大さじ3
  • 小さじ1/4杯の赤唐辛子フレーク、味
  • 1つのバンチランプ、クリーニングおよびトリミング
  • 塩とコショウの味
  • 小さじ1/2とピンチバジル
  • 大さじ1杯の白ワイン(オプション)
  • 1/4カップトーストクルミ
  • 必要に応じてグルテンフリーの16オンスパッケージパスタ1個
  • 大さじ1杯の白ワイン酢(または他の酢)
  • 1/2レモンのジュース


準備

  1. ボウルに冷水を入れてシダをきれいにします。次に、シオマネキシダをそっと追加し、振り回します。これにより、それらにくっつく可能性のある茶色の紙片と、これらの小さなコイルの内側に隠れている可能性のある汚れがすべて除去されます。
  2. 氷水の入ったボウルを準備します。軽く塩水を入れた2つのポットを沸騰させます。パスタを1つの鍋に入れてアルデンテになるまでoilでてから、水気を切って1/4カップのパスタ水を入れて鍋に戻します。別のシダを10分間煮ます。
  3. 調理を停止するために、10分後にフィドルヘッドシダを氷水に移します。次に、よく水気を切り、軽くたたいて乾かします。
  4. 大火鍋でオリーブオイル大さじ1を中強火で加熱し、温まったらエシャロットを加える。約1分後、エシャロットが香ばしく、ちょうど柔らかくなり始めたら、フィドルヘッドシダを加えます。 1分間炒めた後、赤唐辛子フレークまたは黒胡and、そして乾燥バジルをひとつまみ加えて、ランプを追加します。白ワインを投げてランプを蒸します。あなたのクルミを追加し、投げ、熱から削除します。
  5. 大さじ1杯の白酢、大さじ2杯のオリーブオイル、小さじ1/2杯の乾燥バジル、塩とコショウ1杯をパスタに入れてかき混ぜます。必要に応じて調味料を味わって調整します。
  6. ソテーパンにパスタを加え、中火に戻し、野菜でパスタをひねり、風味を1〜2分浸します。火を止め、味にレモン汁を加えます。