休日は料理するのに最適な時期です!しかし、彼らは常に最もビーガンに優しい時期ではありません。このセイタンウェリントンを使えば、ホリデーのごちそうが来たときにおかずだけを食べて立ち往生することはないでしょう。私たちはあなたに警告する必要があります:この料理はとても遠慮がちなので、遠くのいとこも試してみたいと思うでしょう。



クリーミーなほうれん草ソースのセイタンウェリントン(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 高タンパク
  • 肝臓に優しい
  • ビーガン

カロリー

692

提供する

8

材料

きのこの詰め物の場合:

  • 大さじ1杯の非乳バター
  • 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
  • 細かく刻んだクリミニマッシュルーム4カップ
  • 細かく刻んだ2つの大きなシャロット
  • 細かく刻んだニンニク3片
  • 新鮮なタイムの小枝3本
  • 大さじ2杯のビーガン赤ワイン(メルローまたはカベルネ・ソーヴィニヨン)
  • 海塩小さじ1/4
  • 黒胡pepper小さじ1⁄4
  • 無漂白の万能小麦粉大さじ2




Seitan Fillingの場合:

  • 「チキンスタイル」packages清たん2パックまたは自家製コップ3杯清たん(このレシピに従って自宅でセイタンを作る方法を学びます)
  • 新鮮なタイムの小枝4本、茎を取り、細かく刻んだもの
  • マスタード大さじ2、石粉またはドイツ
  • 大さじ2杯のビーガン赤ワイン(メルローまたはカベルネ・ソーヴィニヨン)
  • メープルシロップ大さじ1
  • 3⁄4カップの無漂白の万能小麦粉、さらに1⁄4カップの小麦粉をローリング用に
  • 1⁄2レモンのおろしの皮
  • スモークパプリカ小さじ1/2
  • 海塩小さじ1/2
  • 黒胡pepper小さじ1⁄4
  • 解凍した1パッケージのビーガン冷凍パフペーストリーシート
ひよこ豆の卵

クリーミーなほうれん草ソースの場合:

  • ベビーほうれん草3カップ
  • 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル
  • 細かく刻んだニンニク1片
  • 小さじ1杯の新鮮なレモンジュース
  • 海塩小さじ1/4
  • 黒胡pepper小さじ1⁄4
  • 1⁄4カップ、プラス1杯の豆乳クリーマー

準備

  1. オーブンを400度に予熱します。

きのこの詰め物用

  1. 大きなソテーパンに、バターとオリーブオイルを熱します。キノコ、エシャロット、ニンニクを追加します。約2分間中火で調理します。タイム、ワイン、海塩、黒胡pepper、小麦粉を加え、さらに3〜5分、または液体がすべて蒸発するまで調理します。冷却するために取っておきます。

Seitan Fillingの場合:

  1. 大規模なフードプロセッサで、セイタン、タイム、マスタード、ワイン、メープルシロップ、小麦粉、レモンの皮、パプリカ、海塩、黒胡pepperを混ぜます。均一になるまで約20回パルスし、脇に置きます。
  2. 軽く小麦粉を塗った表面で、パフペーストリーを約1/2インチの厚さにロールアウトします。 1枚の大きなウェリントンを作成するには、2枚のシートを約1インチ重ね、縫い目で一緒に押します。キノコの詰め物をペストリーの中心に置き、広げて、四方に1〜2インチの境界線を残します。
  3. 「せいたん」を詰めたトップマッシュルームとパフペストリーの縁を折り重ねて丸みを帯びた形にし、完全に密封します。
  4. 2つの小さなウェリントンを作る場合は、各丸太の形を作る前に「セイタン」とマッシュルームを半分に分けて、上記のように進めます。
  5. 焼くには、縁のある油を塗った天板に、ウェリントンの大きな縫い目または小さな縫い目を下にして置きます。ペストリーの上に小さなナイフでいくつかのスリットを入れます。
  6. ペストリーが黄金色になるまで40〜45分焼きます。 10分間冷ましてからスライスします。

ほうれん草ソースの場合:

  1. 弱火でほうれん草を弱火で炒め、オリーブオイル、ニンニク、レモン汁、海塩、黒胡pepperをしおる。ブレンダーで豆乳クリーマーと混ぜ、滑らかになるまでピューレにします。
  2. ほうれん草ソースで温めたスライスウェリントン

栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:692#炭水化物:78 g#脂肪:27 g#タンパク質:27 g#ナトリウム:1,018 mg#砂糖:8 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。