にんじんは薄くスライスされ、外側が乾燥するまでゆっくりとローストされますが、内側はふっくらしています。それらは、純粋なメープルシロップの霧雨から煙、塩味、そして少し甘いです。ヒヨコマメの缶詰の液体であるアクアファバは、ローストしたニンジンの端に肉のような、ほとんど革のような質感を与えるために使用されます。ビーガンクリームチーズ、スライスした赤玉ねぎ、ケッパーを添えたベーグルの上で完璧に仕上げれば、このレシピで絶対に夢中になります。

スモークキャロットロックス(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

カロリー

23

提供する

6

材料

  • 1/2ポンド(約6個)にんじん
  • 粗挽きスモークソルト小さじ1
  • 小さじ1杯の純粋なメープルシロップ
  • 黒胡pepper小さじ1/2
  • 小さじ1/2の液体煙
  • 大さじ3杯のアクアファバ(ヒヨコ豆の缶からの液体)
  • レモンの皮
  • オリーブオイル大さじ1/2、レッドパームオイル、またはココナッツオイル


準備

  1. オーブンを350°Fに予熱し、オーブンラックを中央に移動します。天板に羊皮紙を敷き、脇に置きます。
  2. マンドリンまたは鋭いナイフを使用して、ニンジンを縦方向に非常に薄くスライスして、半透明より少し厚くします。大きなボウルに入れ、塩、メープルシロップ、コショウ、および液体の煙で、各ストランドが十分に覆われるまで静かにトスします。 30分間座ってください。
  3. ニンジンをそっと絞り、浸出した液体をボウルから注ぎます。各繊維がよく覆われるまで、アクアファバ、レモンの皮、油を加え、もう一度トスします。
  4. 長いにんじんから始め、ベーキングシートが並ぶ羊皮紙に平らに置きます。ニンジンを次々に置き、ほぼ完全に重ねます。すべてのニンジンを敷き詰めたら、ホイルでしっかりと覆い、30分間またはニンジンが柔らかくなるまで焼きます。ふたをして、ニンジンを完全に冷ましてから召し上がりください。

ノート

サラジャンペルのスモークキャロット「ロックス」からの改作

栄養成分表示

総カロリー:135#総炭水化物:15 g#総脂肪:7 g#総タンパク質:1 g#総ナトリウム:2414 g#総糖:10 g 1食当たり:カロリー:23#炭水化物:3 g#脂肪:1 g #タンパク質:0 g#ナトリウム:402 mg#砂糖:2 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調製に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。