この料理にオオバコを追加することは奇妙に思えるかもしれませんが、実際にはおいしい方法でレシピを完成させます。このバージョンでは、オオバコはココナッツ粉で包まれてから揚げられます。この料理はすばらしく、スパイシーで、非常に中毒性の高い、もう一つの魂を満足させるビーガン料理です。



スパイシーココナッツオオバコ大豆カレー(ビーガン)

  • 乳製品フリー

カロリー

353

提供する

4

調理時間

60

材料

揚げたオオバコ用

  • ココナッツ粉大さじ1 1/4
  • ニンニク3-4個
  • すりおろした1 'ピースの生inger
  • 小さじ1/2チリパウダー
  • 塩とコショウの味
  • 1/4カップの水
  • 2つのオオバコ、皮をむいて1 'の角のある部分にカット
  • 揚げ油




カレー用

  • 大さじ2オイル
  • 4-5乾燥赤唐辛子
  • マスタードティースプーン1杯
  • クミンシード小さじ1/2
  • 5-6カレーの葉
  • 2〜3個の青唐辛子、縦に半分にスライス
  • 小さじ1/2レンズ豆(スプリットとデハスクウラドダル)
  • ひよこ豆大さじ1/2(チャナダル)
  • 新鮮な殻付き大豆1/2カップ(枝豆)
  • ウコンパウダー小さじ1/2
  • 小さじ1/2チリパウダー
  • コエンドロの葉のみじん切り大さじ2
  • ココナッツミルク大さじ2
  • 塩とコショウの味
生チョコレートココナッツボール

準備

オオバコ用

  1. ボウルに、ココナッツ粉、ニンニク、生inger、チリパウダー、塩こしょうを混ぜます。
  2. 水を加えて濃いペーストを作ります。
  3. さらに必要な場合は、一度に小さじ1杯の水を加えます。均等にコーティングするために、この混合物でカットオオバコを投げます。
  4. 大きな鍋で、油で揚げるのに十分な油を熱します。暑くなったら、オオバコを注意深く落としてください)
  5. 数分間揚げて、時々それらを回します。オイルから取り出し、スロット付きスプーンで水気を切り、ペーパータオルで裏打ちされたボウルに移します。オイルを捨てます。

カレー用

  1. 同じ鍋でオイルを強火で加熱します。温まったら、赤唐辛子、マスタード、クミンの種を加えます。
  2. 種が飛び散り始めたら、数秒後にカレーの葉と青唐辛子を加えます。熱を中程度に減らします。カレーの葉の色が変わったら、30秒以内にレンズ豆を加え、ひよこ豆を割る。
  3. 中火で、ひよこ豆の割れ目がわずかに茶色になるまで、1〜2分調理します。大豆、ウコン、チリパウダー、コリアンダーを加えます。
  4. 大豆が柔らかくなるまで、4〜5分間弱火で煮ます。ココナッツミルクを追加し、約2分でスパイスのすべての風味を帯びさせます。
  5. 揚げたオオバコを加えてよく投げます。塩こしょうで味付けする。
  6. コリアンダー、新鮮な大豆を飾り、アボカドのスライスを追加します。

ノート

このカレーはそれだけでおいしいですが、プレーンまたはカリフラワーのご飯と一緒に熱いうちに提供できます。

栄養成分表示

1食分当たり:カロリー:353#炭水化物:50 g#脂肪:12 g#タンパク質:16 g#ナトリウム:33 mg#砂糖:9 gプロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。