このナスのタジンは豊かで、完璧にスパイスが効いていて、口の中でとろけます-それは中東の快適な食べ物の定義です。タジンは、モロッコ料理で使用される重い土鍋で、すべてのフレーバーが組み合わさっておいしいシンフォニーになるまで豊富な材料を煮込みます。しかし、タジンがなくても、このコンロバージョンの料理は古典的な方法と同じくらい良いです。

コンロレモン焼きナスタジン(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • グルテンフリーのレシピ
  • 高炭水化物ビーガン
  • 高繊維
  • 精製糖なし
  • 私は自由です
  • ビーガン
  • 小麦なし

提供する

3-4

材料

  • ミディアムホワイトオニオン、みじん切り
  • ニンニク2個、みじん切り
  • 1インチピースジンジャー、皮をむいて細かく刻んだもの
  • ハリッサ大さじ1
  • スモークパプリカ大さじ1
  • クミン小さじ1
  • シナモンスティック1本、半分に砕く、または小さじ1/2シナモン
  • 5〜6個のカルダモンポッド、粉砕済み
  • お好みの液体大さじ1杯の小さじ1
  • 1 14.5オンスはトマトを粉砕できます
  • 1 14.5オンスのひよこ豆、水切り
  • レーズン1/2カップ
  • 乾燥クスクス1カップ
  • ナス1個
  • レモン1個、ジュース
  • コリアンダー
  • ゴマまたはトーストアーモンド


準備

  1. オーブンを390°Fに予熱します。
  2. 最初に、egg子をキューブに切り刻んでベーキングトレイに置き、野菜の上のレモンジュースの半分、塩のひとつまみ、およびオリーブオイルを注ぎます。
  3. これをオーブンで15〜20分間ローストします。
  4. 鍋でタマネギとニンニクを香ばしいまで炒めます。
  5. 生g、ハリッサパプリカ、クミン、シナモン、カルダモンを加え、香りが良くなるまでさらに1〜2分間炒めます。
  6. 甘味料、トマト、ひよこ豆、レーズンを加えて煮ます。
  7. 完了したらナスを投げます。
  8. トマトが濃くなり、水がなくなるまで混合物を減らします。
  9. これは調理中なので、乾燥クスクスをボウルに入れ、1カップの沸騰したお湯を加え、皿で覆って調理します。準備ができたらフォークでクスクスを毛羽立たせます(約6分)。
  10. タジンの準備ができたらレモンの残りを追加し、コリアンダーとゴマを添えます。

ノート

また、オーブンで安全な皿やタジン鍋ですべてを調理するだけで、オーブンでこれらすべてを作ることもできます。ひよこ豆、レーズン、ナスを追加するステップの後、オーブンに入れます。厚くなるまで40-60分間焼きます。