マカロンを手に入れるのはとても難しいです。ひび割れたり、くぼんだり、簡単に燃えたりして、悪夢になります。しかし、このレシピは簡単です!マカロンには、柔らかくて歯ごたえのある中央のカリカリの殻があります。自家製の新鮮なイチゴの詰め物と組み合わせて、彼らは夢のようなものです!ティーパーティー、甘いお菓子、または休日に最適です。

ストロベリーマカロン(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
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  • グレインフリーレシピ
  • ビーガン
  • 小麦なし

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25

材料

クッキーの場合:

  • アーモンド粉1カップ
  • 粉砂糖2カップ
  • ヒヨコマメの15オンス缶2個からのアクアファバ(ヒヨコ豆の缶からの液体)
  • 2 3/4杯の細かいキャスターシュガー
  • ゲル食品着色料(オプション)


充填用:

  • 8.8オンスの新鮮なイチゴ
  • 3 1/2杯のビーガンバター
  • 粉砂糖2カップ
  • 小さじ1/2ストロベリーフレーバー

準備

Cookieを作成するには:

  1. ベーキングトレイに耐油紙を敷きます。
  2. フードプロセッサまたはブレンダーで、アーモンド粉と粉砂糖を加え、2分間かき混ぜて塊を取り除きます。取っておきます。
  3. ひよこ豆の塩水を弱火でソースパンに入れ、量を減らします。あなたは凝縮したヒヨコマメのブラインを約110g必要とします。これには約10〜15分かかります。
  4. 濃厚な塩水を大きなボウルに入れ、ハンドミキサーで固い山頂ができるまで泡立てます。
  5. 10分間混合した後、キャスターシュガーを加え、結合するまで1分間混合します。光沢があり、絹のように見えます。食品ジェルを加えて混ぜ合わせます(オプション)。液体着色料を使用しないでください、それは動作せず、マカロンが落ちるようになります。
  6. スパチュラを使用して、アーモンドとアイシング砂糖の混合物の一部を少しずつ追加し、折りたたみます。このステップで時間をかけてください。
  7. 混合物を、丸い先端のノズルと丸いマカロンの形をした配管袋に入れ、広げる余地を残します。トレイをワークトップにタップして、気泡を取り除きます。
  8. トレイを脇に置き、室温で約2時間放置します。この手順をスキップしないでください。 2時間後、オーブンを300°Fに加熱します。
  9. マカロンをオーブンに入れ、14〜15分間焼きます。
  10. 焼いたら、オーブンからマカロンを取り出し、冷めるまで10〜15分間室温に置いてから、ベーキングペーパーから取り出します。

塗りつぶしを作成するには:

  1. イチゴをコンロの鍋に入れ、イチゴが柔らかくなるまで穏やかに加熱し、ポテトマッシャーまたはフォークを使用して、イチゴをつぶして柔らかくします。元の混合物の量の約半分まで減少するまで穏やかに加熱します。完全に冷却します。
  2. バター、粉砂糖、イチゴの混合物、イチゴの香味料を大きなボウルに入れ、ハンドミキサーを使用して、濃厚でクリーミーになるまで泡立てます。混合物をスターチップ(丸いチップを使用できます)ノズルが取り付けられたパイピングバッグに入れます。
  3. フロスティングをマカロンの半分に配管し、別のマカロンで仕上げてサンドイッチを作ります。乾燥したココナッツでマカロンの側面を転がすことさえできます!ヤム
  4. 保管するには、すべてのマカロンを密閉容器に入れます。