このサラダには、おいしいサツマイモの麺、ピリッとしたピーナッツドレッシング、柔らかいソテーした枝豆がたっぷり詰まっています。数人の友人に食事を提供したり、1週間を通して大きなバッチを作ってランチを節約したりするのは素晴らしいことです。

ピーナッツドレッシングのサツマイモヌードルサラダ(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • 高繊維
  • 低炭水化物ビーガン
  • 精製糖なし
  • 無糖/低糖
  • ビーガン

提供する

2-4

材料

ドレッシングの場合:

  • 1/2カップのカリカリまたは滑らかなピーナッツバター
  • たまり2杯
  • シラチャ大さじ1-2杯
  • さいの目に切ったハラペーニョ1個
  • 小さじ2/3しょうが
  • 必要に応じて1 / 4-1 / 2カップの水


麺の場合:

  • 小さじ1オリーブオイル
  • さいの目に切ったニンニク1片
  • サツマイモ1個、らせん状
  • 冷凍枝豆1/2カップ

サラダ用:

  • ほうれん草3カップ
  • 細切りキャベツ1カップ
  • さいの目に切ったねぎ3個

準備

  1. ドレッシングの材料をすべて、水1/4カップからミキサーで混ぜ合わせます。
  2. すべてが結合するまで高配合し、必要に応じて水を追加します。
  3. スパゲッティスパイラルフィッティングを使用して、サツマイモを麺に切ります。
  4. 中火でストーブの上に鍋を置きます。
  5. オリーブオイル、ニンニク、サツマイモを加えて3分間炒め、定期的にトングでひっくり返します。
  6. 枝豆をフライパンに加えて、さらに2〜3分間、または枝豆が温かくなり、サツマイモが柔らかくなるまで煮詰めます。熱からそれらを削除します。
  7. ほうれん草、キャベツ、ネギ、サツマイモの麺/枝豆の混合物を大きなボウルに入れます。
  8. 一度に全部食べる場合は、ドレッシングを加えてすべてを混ぜ合わせます。サラダ全体を仕上げないと思われる場合は、ほうれん草がしおれるのを防ぐために、各サービングにドレッシングを追加します。