Tiansは通常、作成と準備が簡単です(野菜のスライスがすべての作業です)。野菜の選択とその鮮度により、最終的なおいしい風味が決まります。究極のフレーバーを得るために農産物がピークに達したときにこの料理を作ります。ティアンとは、浅い皿で料理するロースト野菜の品揃えで、時にはチーズやグラタンも添えます。この料理の名前は、フランスのプロヴァンスで使用されている大きな丸い陶器製の鍋に由来しています。強火で焙煎するとカラメル化が生じます。野菜の質感は絹のようになり、端が完全に茶色になります。これは素晴らしい予備料理で、非常によく覆ってから、温めるだけで再加熱します。

ニンニクとローズマリー入り野菜の天(ビーガン、グルテンフリー)

  • 乳製品フリー
  • グルテンフリーのレシピ
  • グレインフリーレシピ
  • 高繊維
  • 低炭水化物ビーガン
  • 精製糖なし
  • 私は自由です
  • 無糖/低糖
  • ビーガン
  • 小麦なし
ピンクグレープフルーツレモネード

提供する

8

調理時間

65

材料

  • 2中ズッキーニ(黄色のカボチャと緑のズッキーニ)
  • 中型のナス1個、長くて細い
  • 2つの大きなエシャロット、フレンチエシャロットを試してみてください(長くて細い)
  • 赤とオレンジの中くらいのピーマン2個(細いものを探す)
  • サンマルツァーノなどの8つの中程度のプラムトマト(長くて細い)
  • 皮をむいた中程度のニンニク6個
  • 1/4カップのエキストラバージンオリーブオイル、フルーティーな品種
  • 海塩小さじ1/2
  • 小さじ1/4杯の新鮮なひびの入った黒胡pepper
  • 大さじ1新鮮なローズマリー、茎、粗く刻んだ


準備

  1. オーブンを400°Fに予熱します。重い13インチの楕円形のグラタン皿に少量のオリーブオイルを塗ります。
  2. 厚さ約1/8インチのマンドリンを使用して、ズッキーニとナスを薄くスライスします。エシャロットの皮をむき、1/8インチより少し厚いピーマンとピーマンをスライスします。ニンニクの皮をむき、1/8インチより少し厚いナイフでスライスします。
  3. エキストラバージンオリーブオイルをガラス製計量カップに入れます。塩、コショウ、ローズマリーを追加します。
  4. 野菜を皿の外側に重ねてスライスし、内側に移動します。同じ野菜を3つ重ね、同じパターンで続けます。鍋を厚い層で完全に覆うのに十分な野菜を追加します。
  5. 野菜にオリーブオイルの混合物をゆっくりと注ぎ、すべてを湿らせます。ニンニクのクローブを野菜の下に均等に入れます。頑丈なホイルで覆い、端をしっかりと圧着します。
  6. 45分間焼く。野菜は柔らかくなりますが、まだ茶色ではありません。
  7. フォイルを開けてオーブンに戻し、さらに20分間、または端の周りが軽く茶色になり泡立つまでローストします。