このレシピでは、バンミサンドイッチの驚くべき味がサラダに変わります。漬けたビート、ニンジン、大根は、紫キャベツの千切りの上に座って、このおいしい食事に目を引く活気を与えます。その後、ガーリックで焼いた豆腐とクリーミーでスパイシーなドレッシングをトッピングします。ドレッシングは、漬物と醤油の風味を引き立たせるのに十分なほど軽いです。



豆腐バニミーサラダと野菜のピクルス(ビーガン)

  • ビーガン

材料

  • しっかりした豆腐の1オンス14オンスパッケージ
  • 黒胡pepper小さじ1 1/2
  • ガーリックパウダー小さじ1
  • 1/4カップ、プラス大さじ2醤油
  • 酢大さじ1
  • ライトブラウンシュガー大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • にんじん1カップ
  • 大さじ1/2カップ
  • 1/2カップのビーツ、皮をむいてジュリアン
  • 3/4カップの水
  • 砂糖3/4カップ
  • 1/2カップのアップルサイダービネガー
  • 白酢1/2カップ
  • 小さじ1/2
  • つぶしたニンニク4片
  • グラウンドジンジャー小さじ1
  • 小さじ1杯の砕いた赤唐辛子の種
  • ビーガンマヨネーズ大さじ2
  • シラチャソース小さじ2
  • キュウリ1個、皮をむいた
  • コリアンダーの束
  • 1ハラペーニョ、薄切り
  • 紫キャベツ1頭


準備

野菜を漬けるには:

  1. ニンジンと大根をニンニク2片、生inger小さじ1/2、赤唐辛子小さじ1/2、黒胡1/4 1/4小さじを入れた16オンスの瓶に人参と大根を入れて野菜を漬けます。にんにく2片、生inger小さじ1/2、赤唐辛子小さじ1/2、黒胡tea小さじ1/4の入った8オンスの瓶にビートを入れます。
  2. 砂糖と塩が溶けるまで、弱火で小さな鍋に水、砂糖、酢、塩を混ぜます。 2瓶の野菜に酢の混合物を分配します。両方を満たし、各瓶の野菜を覆うようにします。一晩冷蔵します。

豆腐を作るには:

  1. オーブンを350°Fに予熱します。
  2. 豆腐をすすぎ、水切りして準備します。それを排出するには、豆腐プレスを使用するか、持っていない場合は、大きな皿の上に小さな皿を逆さまに置きます。豆腐を小さな皿の下側に置き、別の小さな皿を豆腐の上に置きます。次に、そのプレートの上にかなりの重量のものを置きます。余分な水分を大きなプレートに流します。
  3. 約15分後、豆腐を横に半分に切り(本質的に2つの薄い部分にバタフライします)、次に各半分を均一なサイズのキューブに切ります。キューブをボウルに入れ、ガーリックパウダーと黒胡pepperで味付けします。コーティングされるまで優しく投げます。豆腐の上に1/4カップの醤油を注ぎ、焼く準備ができるまで時々コーティングします。
  4. ベーキングシートにオリーブオイルを軽く塗り、シートに豆腐を配置します。約25分間焼き、調理中に1回ひっくり返して、豆腐がパリッと固くなりますが、まだ少し柔らかくなるまで。
  5. 豆腐を調理している間に、キャベツを細かく刻んで準備します。側面から円形のピースをスライスして、そのスライスをストリップにカットできます。サラダが十分になるまで続けます。

ドレッシングを作り、提供するには:

  1. 大さじ2杯の醤油、米酢、薄茶色の砂糖、ゴマを小さな瓶に入れてドレッシングを準備します。結合するまで一緒に激しく振る。
  2. 野菜の皮むき器を使用して、キュウリを薄片にスライスし、種子が届くまですべての面を剥がします。
  3. ビーガンマヨネーズとシラチャを組み合わせてシラチャマヨを準備します。
  4. キャベツに野菜のピクルス、キュウリ、コリアンダー、ハラペーニョ、豆腐をトッピングしてサラダを準備します。キャベツに醤油ドレッシングをかけ、豆腐にシラチャマヨをかけます。出します