マフレッタは、ルイジアナ州ニューオーリンズのイタリア人移民の間で起源を持つサンドイッチです。実際、「マフレッタ」はシチリア島出身の丸い田舎パンの一種です。伝統的なマフレッタサンドイッチは、このパンを取り、さまざまな肉、チーズ、野菜を詰め込んで、平らにしてパイのようにスライスできる巨大なパニーニを作ります。このバージョンは肉とチーズを避け、すべて野菜です!それはまだ完全においしいと絶対に満足です。

ベジマフレッタ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン
ビーガンファヒータ調味料

材料

  • 1ラウンド無愛想なパン、カントリースタイルのラウンドパン、またはブール
  • 天日干しトマト1カップまたはオーブンで焼いたトマト
  • 2カップのピットカラマタとグリーンオリーブ
  • ナス1個、薄切り
  • 1ズッキーニ、薄切り
  • チェリーペッパー10個、半分
  • 1薄切りのポートベローマッシュルーム
  • 薄切りの玉ねぎ1/2個
  • グリーン1カップ(ケール、ほうれん草、または両方)
  • すりおろしたニンジン1カップ
  • 1/2キュウリ、薄切り
  • 小さなレモン1個
  • にんにく1片
  • 6新鮮なバジルの葉
  • 乾燥オレガノ小さじ1
  • シャンパンまたは白ワイン酢1/2カップ
  • 大さじ2、さらにオリーブオイル大さじ1、分割
  • 塩とコショウの味


準備

オリーブの広がりを作るには:

  1. オリーブ、ニンニク、バジル、大さじ1杯のオリーブオイル、レモンの半分のジュースをフードプロセッサで混ぜ合わせ、塊状のペーストになるまで混ぜます。取っておきます。

ナスを作るには:

  1. ナスのスライスに塩を振りかけ、ザルにスライスを重ね、ナスに10分間汗をかかせます。ナスをすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
  2. 大きなキャセロール皿にシャンパンビネガー、オリーブオイル大さじ2、レモン半分のジュース、オレガノ、塩コショウをひとつまみ入れます。ナスのスライスの両側にマリネを塗ってから、スライスを皿に重ねてさらにマリネします。ズッキーニのスライスでも同じことを行い、発汗ステップをスキップします。冷蔵庫で1〜2時間マリネします。
  3. 中火で大きなフライパンまたはグリル鍋を加熱します。ナスを単層で、スポットで軽く茶色になるまで調理し、1回約1分ずつ両面を茶色にします。残りのナスとズッキーニを続け、同じ方法で玉ねぎとマッシュルームを調理します。すべての野菜を冷ましておきます。

パンを準備するには:

  1. パンプキンにカットするように、パンの上部を慎重に切り取り、上部よりも下部に多くのパンを残します。パンの柔らかい内側を手で引き出して、内側にウェルまたは空洞を作ります。半インチの厚さのパンをずっと置いておきます。

サンドイッチを組み立てるには:

  1. オリーブ混合物の半分を、パンの塊の空洞の下半分に均等に広げます。次に、ナス、トマト、玉ねぎ、野菜、ズッキーニ、ピーマン、キュウリ、マッシュルーム、ニンジンを重ねます。ナスの最後の層とオリーブの残りの混合物で仕上げます。
  2. 上に置き、サンドイッチをラップでよく包みます。重い鍋またはフライパンでサンドイッチの重さを量り、冷蔵庫に入れて一晩冷やします。翌日にスライスして提供します。

ノート

マンドリンスライサーを使用して、野菜の薄く均一なスライスを作成します。

栄養成分表示

総カロリー:1577#総炭水化物:202 g#総脂肪:55 g#総タンパク質:36 g#総ナトリウム:2559 g#総糖:37 g注:表示される情報は、使用可能な成分と調剤に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。