このレシピは、ピザの神があなたにそれを与えようと意図した方法でピザ生地を提供します。このシンプルなレシピは、小麦粉とアクティブなスターターのエレガントな混合物と多くの時間を使用します-しかし、待つだけの価値があります。食材を噛み合わせて長くするほど、このクラストは良くなります。

全粒小麦のサワードウのピザ皮(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • 高炭水化物ビーガン
  • 精製糖なし
  • 私は自由です
  • 無糖/低糖
  • ビーガン
マッシュブロッコリーとカリフラワーのレシピ

材料

  • 1カップのアクティブスターター(スターターを小さじ1杯の水に入れてから使用します。フロートしている場合はアクティブです)
  • 水1カップ
  • オリーブオイル大さじ2
  • 海塩大さじ1
  • 全粒粉1カップ
  • 汎用小麦粉1カップ


準備

  1. 最初の4つの成分を混ぜます。柔らかくしなやかな生地ができるまで、小麦粉をゆっくり加えます。
  2. 湿らせたタオルで覆い、少なくとも2倍にする必要がある限り、室温に置いておきます。環境によっては、24時間以上かかる場合があります。
  3. それが2倍になったら、パンチダウンし、数回折り、冷蔵庫に少なくとも10時間、ただし1週間ほど貼ってください。風味とテクスチャーは時間とともに構築されます。
  4. 準備ができたら、生地を粉にした板の上で半分に分けます。おいしい野菜でそれらを覆い、475°Fで10-12分間、またはオーブンが行くのと同じ高さで焼きます。恐れてはいけない-暑いほど良い。