この新鮮で夏のサラダは、柔らかい焼きナスとたくさんの新鮮なハーブを組み合わせたものです。冷たい残り物はフムスと余分な緑で素晴らしいピタフィリングを作るので、大きなバッチを作ります。さわやかなキックのために大きなレモンスクイーズを添えてください。

ザアタールグリルナスサラダ(ビーガン)

  • 乳製品フリー
  • ビーガン

材料

サラダ用:

  • 4つの小さなナス
  • オリーブオイル
  • 大さじ1杯のザアタール(以下のレシピ)
  • 1カップのベルーガレンズ豆、できれば一晩浸した
  • トーストした1/4カップの松の実
  • ゴールデンレーズンまたはスグリ1/4カップ
  • 新鮮なハーブを詰めたカップ1杯。ミント、パセリ、ディル
  • レモン汁1個
  • 黒胡pepperと塩、味


ビーガンマッツォボール

ザアタールホームブレンドの場合:

  • 1/4カップのウルシ
  • 胡麻1/4カップ、トースト
  • ドライタイム大さじ2
  • 乾燥マジョラム大さじ1
  • 海塩小さじ1/2

準備

Za’atarホームブレンドを作成するには:

  1. すべての材料をボウルに入れてよく混ぜます。あなたのパントリーの気密瓶に保管してください。

サラダを作るには:

  1. ナスを輪切りにし、ザルに入れ、海塩をふりかける。 30分、または最大1時間放置し、時々ひっくり返します。
  2. レンズ豆をすすぎ、水切りし、4カップの水を入れた大きな鍋に入れます。ゆでてから、レンズ豆がアルデンテで調理されるまで20分間煮る。加熱しすぎないでください。そうしないと、どろどろしたサラダができます。余分な水を排出し、レンズ豆をきれいに洗い流します。取っておきます。
  3. バーベキューまたはグリル鍋を中強火に予熱し、キッチンタオルでナスを軽く押して余分な水分を取り除きます。オリーブオイルをたっぷりと塗り、ザアタールを振りかけます。グリルの上に置き、5〜7分後にひっくり返してから、さらに5〜7分調理します。乾燥している場合は、余分なオリーブオイルでブラシをかけます。ナスは肉の中心が柔らかくて柔らかいときに行われます。
  4. すべてのハーブ、レーズン、トーストした松の実で調理した、冷却したレンズ豆を投げます。塩とコショウで味付けをし、少しオリーブオイルと新鮮なレモン汁でドレスアップします。
  5. egg子のグリルの上に、余分なザアタールとレモンの皮を振りかけます。

栄養成分表示

総カロリー:1062#総炭水化物:193 g#総脂肪:28 g#総タンパク質:38 g#総ナトリウム:88 g#総糖:110 g 、ザアタルミックス大さじ、または塩コショウで味わいます。注:表示される情報は、使用可能な材料と準備に基づいています。プロの栄養士のアドバイスに代わるものではありません。